海蛎双丝煎蛋

上一篇 / 下一篇 2007-05-16 16:48:36

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材料:海蛎.红萝卜.白萝卜.鸡蛋.葱.干淀粉. 调料:酱油,料酒.味精,盐

做法:

1:将红白萝卜各切丝.鸡蛋磕开加酱油打散.葱白斜切,葱尾切沫

2:将红白萝卜丝和葱白加入海蛎中加所有调料腌制几分钟,时间可长可短.

3:将腌制好的海蛎双丝加淀粉搅匀

4:坐锅点火,倒油,记着,这个需要比平常炒菜2倍的油量.油温也需要达到八成热才可以倒入海蛎双丝,然后不停的翻炒至海蛎熟后,这时是穗状,转小火,将海蛎双丝的穗用铲子轻轻拍打到一块并在上面压一下成为饼状后.在这四周淋点油,接着转大火,将打好的鸡蛋液沿着饼状淋下去煎,等鸡蛋成型就必须马上翻一面,洒点葱花就可以了

(此图的煎蛋不是很成功,而且是晚上拍摄的,光线不是很好.但为了方便大家看样品,强行上传了,望大家莫见怪.本人的厨艺一向很烂的)