扣肉。烧白。

&c0h'I,M@(D`q0     湖南的扣肉到了重庆，改名成了烧白。美食博客空间B&b a/eI?+Du

     不变的是它在过年的时候都将是餐桌上必不可少的一道美味。美食博客空间D1RK
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     现在生活，过年和平时一样，平时和过年一样，呵呵，烧白扣肉也就成了家家桌上想吃就吃的小菜一碟了。美食博客空间rQ j dh(_

      材料：带皮猪五花肉，菜心。美食博客空间3gp1e A!kp%E

      配料：植物油，猪油，蜂蜜，甜酒，盐，豆豉，味精，料酒。

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X~NC0g0      做法：1 肉洗干净去掉皮上的猪毛后放在水里先煮熟。

                   2 蜂蜜和甜酒调和好，将煮熟的猪肉放入淹半天。美食博客空间tPW igR3r

{m;J4wF:x@v0                   3 锅内放烧油，将腌好后的肉入油锅煎到两面金黄，尤其是有皮的那面。美食博客空间%M8A(kPB9f _

                    4 将肉切成片放在碗底码整齐，将咸菜心和豆豉放在肉面上，放味精和一点盐，最上面放一块猪油。美食博客空间+jB]~Q&yz|

                    5 入蒸锅隔水蒸，大火开后，转小火，30分钟。也可以更久。美食博客空间5|,\9y5xc

                    6  取出将碗倒扣过来在碟上，就可以了。美食博客空间-[a(}.PUN _j

  我觉得越回锅越好吃，呵呵，肉和肉之间也可以夹香芋。 ：)美食博客空间N$dZ?5DWv3@

|:RIys;U;j0   菜心的好坏很重要哦，记得小时候我就只爱吃下面的菜心的，呵呵。美食博客空间\?_B5n uur4j4V

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扣肉。烧白。