番茄鱼

       没有在外面吃过，自己琢磨着做。草鱼去头和主要骨头，鱼肉片片放胡椒、盐、蛋清、少许水淀粉抓匀上浆。骨头和鱼头其实要提前炖成鱼汤备用的；但我还是把他们喂了楼下的野猫：)

   番茄多多益善；番茄表面轻轻切十字花刀，用开水烫下去皮切块；葱姜蒜切片。

   锅热倒油，油热放入豆瓣辣酱（豆瓣酱很咸就不用放盐了）、葱姜蒜煸炒；倒入番茄块翻炒，放少量水（最好是放提前炖好的鱼汤），大火后改小火，番茄炖至软烂成为浓浓的番茄汁。倒入上浆的鱼片，大火，放少许糖，鱼片熟了，关火撒青葱即可。