简单最真实(四)-----手抓饭

    手抓饭，是俺学会做的第一道菜，N年前跟新疆的一位阿訇学的；之前还真没吃过，总是听这位阿訇说自己做的手抓饭如何地好吃，他上学的时候，只要他一做整座经学院的宿舍楼都飘香o(∩_∩)o...哈哈；在我的再三要求下，终于吃上了传说中的手抓饭，的确美味啊！吃过后一发不可收拾，我隔三差五的上这位阿訇家蹭饭。。。。^_^

    手抓饭做起来很简单，每当我懒的做饭或者不知道该吃什么好的时候就做这个了，今天我做的手抓用到的材料有：洋葱、红萝卜、羊排、柿子椒；洋葱、红萝卜、柿子椒都切丁。羊排尽量切小块，好熟！锅内放底油烧热，洋葱爆香，再放羊排，炒至羊排稍微变色断生后放入红萝卜和柿子椒，这个时候放适量盐，再稍加翻炒OK关火，菜和羊排6~7成熟就可以了；整个过程大约耗时10~~15分钟。

    电饭锅（地道的手抓饭是用铁锅^_^）锅底抹均匀食用油，将菜倒入锅底，再将事先泡过大米平铺再菜的上方，根据米量的大小加水，一般没过1公分就行了。（今儿俺做的就有点失败，水放多，米有点粘~嘿嘿~）；完事，该干嘛就干嘛去，过会米蒸好了跳闸后，用铲子把米和菜拌均匀撒入孜然和葡萄干（有些人还放果脯之类的，总之爱吃啥就放啥了）齐活，开吃！

    羊排的手抓饭，我N年没做过了，因为羊排太油了，有点受不了，近几年我常用鸡做，鸡事先用盐和蒜末腌制下，做的时候可以添加些青豆等等。。。来应景，做出来的味道也很不错，比较适合怕油腻的人吃^_^