每个人口味不一，兴趣不同，干稀有别，且荤素各嗜……那么，在干燥的秋季，如何巧作以尽其兴致呢？

    煮稀饭:滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到50―60℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽，有营养，易消化。

    煮水饺:饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好。

    煮面条:煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。

    煮陈米饭:城里人大多吃陈米，将陈米淘4―6遍，浸泡2小时左右再煮，煮时放入半汤匙食油，旺火烧开后再用文火煮熟，即像新米饭一样又鲜又香。

    煮牛奶:煮牛奶若用文火，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火烧开，见沸拿开，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分，杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。

    煮肉妙法:如果要使肉烂得快，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片；如果用热水煮肉则味美，冷水煮肉则肉香；如果煮牛肉，先涂一层芥末，12小时后加少许醋，或用纱布包一撮茶叶与牛肉同煮，则易熟快烂；如果煮的是咸肉，则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮，就没有咸肉的臭味了。

    煮骨头汤:水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。

    巧除鲜鱼腥味:等鱼加热后再放生姜，或放少许醋烹调，或在汤里放几颗大枣与桔皮，均可去腥增鲜美味。

    炖鸡:鸡杀后放5―6小时左右，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅，味更美。先将水烧开再放鸡炖的汤更鲜。盐腌渍过的鸡肉，冷水时放进锅炖好些。鸡汤在食用前才放盐味更鲜。

粉皮，在许多北方餐馆里，一年四季均可吃到，其制法可谓各有各精彩。东北菜的粉皮以其芝麻香味较明显，川菜则突出其复杂的口感层次，而陕西菜的食味就较为平衡。粉皮的吃法五花八门，非三言两语尽可述之。广东的餐馆多以凉拌粉皮为夏季的时令菜，今天食单选用姜葱来调配，以白切鸡来拌，是一款“本地化”的凉拌菜肴。夏季进食凉拌菜是一件乐事，但选料及制作均以卫生第一，不然就乐极生悲了。 　　材料：粉皮、白切鸡、姜、葱、麻油、盐、花生油。 　　做法：白切鸡去骨起肉，用手撕成细丝备用。姜、葱切丝备用。粉皮浸入冷开水泡软，洗净，捞出切成宽条，盛入盘中，加入鸡肉丝、姜丝、葱丝、盐、麻油和熟花生油捞匀便可。

 换季的时候，是人们抵抗力最弱的时候，这时如果不太注意非常容易得病。而秋天是“贴秋膘”的季节，也就是为了抵抗即将到来的严冬的寒冷多进补，以维持身体内部的平衡。这时要是多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。

　　蔬菜：多年以前，某医学杂志上曾发表了一篇引人注目的报告，报告中说明饮食和生物体对Ｘ光反应之间的关系。研究人员将受试的天竺鼠分成两组，分别用甘蓝和甜菜喂养一段时间，再对它们进行Ｘ光照射。结果发现，食用甘蓝的天竺鼠的出血率和死亡率都较低。

　　最近的研究发现，某些蔬菜中可能含有抗癌物质，对人体有保护作用。因此，你每天至少应该吃一种这类蔬菜：芽甘蓝、甘蓝或花椰菜，无论是煮食还是凉拌，都可以让你吸收有机物质。

　　小麦和大麦：各种小麦和大麦制品早已为人们所熟悉。这些食品都可以抗癌，并防止射线对人体的伤害，还可以预防其他疾病。这种说法从纯粹医学的角度来讲可能有些过分，但确实有病人从中获得了好处。

　　大蒜和洋葱：我们的祖先早就发现，大蒜和洋葱具有治疗的功效，并且能够使人精神畅快。研究显示，大蒜和洋葱确实能促进细胞膜的流动，增进体力和免疫力。大蒜具有降低胆固醇的功能，所以，吃越多的大蒜，就越能降低体内的胆固醇。大蒜和洋葱还有抗菌、抗癌、增进身体耐力的作用。而且你要记住，每天吃大蒜和洋葱会确保我们的呼吸顺畅。

　　海藻：海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能促进细胞膜的流动。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。辣椒：能加速体内新陈代谢，消耗身体多余的热量，促进血液循环和体内氧的流通，因此，吃辣椒可以使你心情舒畅、体力充沛。

　　水果：最新研究指出，草莓、樱桃、葡萄和苹果中都含有抗癌物质———鞣花酸。这些水果在一定程度上可以预防癌细胞侵入人体，而且十分适合慢性疲倦症患者食用。

　　姜：姜可以刺激人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒和流行性感冒的有效食品。

天气渐凉，迟来的萧瑟秋风这几天也吹出些寒意，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品，肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，不如寻找适合自己的粥品，以温养温，以味养胃！这里，我们为你搜集了15种滋补养颜的粥品，快来找款适合你的试试吧：

(1)山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

(2)芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

(3)牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。

(4)乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。

(5)木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

(6)胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。

(7)枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。

(8)胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

(9)栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

(10)百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

(11)红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

(12)莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

(13)菊花粥：菊花60克、米100克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。

(14)梨子粥：梨子2只，洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食品。

(15)赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

胸围保养要点：

　　一定要戴有较强承托力的胸罩，
更不能贪凉快而不戴胸罩，且要常做胸部运动，让乳房保持长时间的结实和弹性。

　　腰围保养要点：

　　若腰部肌肉已有松弛现象，应使用优质透气的腰带，同时常做腰部运动。

　　臀围保养要点：

　　不要穿布料太少又窄小的内裤，尤其是30岁以上且生育过的臀部肌肉已下垂和松弛的女性，最好常穿弹性强且能包裹住整个臀部和腹部的内裤。

　　多爬楼梯：楼梯是绝好的减肥工具，可多利用上楼机会，抬高腿用整个脚踏每一步台阶，下楼时脚尖先着地，然后整个脚掌着地，试着走走看，会觉得踮起脚走路费劲，但费力正可使下半身有效地减肥。

　　浸泡泡浴：选一个特别的时间，拣一种最喜爱的浴液，浸一个靓靓泡泡浴，一边看书、一边听音乐，浴后会使您心情愉快、充满活力。

　　早睡早起：人体要顺从自然变化规律，“早卧早起、广步于庭”，中午小憩片刻，给大脑“充充电”，使人精神饱满，头脑清醒。

　　吃好早餐：营养学家认为，吃好早餐可使人的新陈代谢从一大早就开始，而多餐少食和少吃肥腻食物可以保证你的能量在一天里维持相对的平衡。

　　活动肢体：每天不妨多活动活动肢体，如抽空散散步、练练功、打打拳。锻炼能加速心率，促进血液循环，改善肌体对氧利用的功能。还可以调整身体状况，不致使某一条筋肉的疲劳扩散到其他肌肉上。

　　常听音乐：经常选听振奋人心、消除疲劳、富有韵味的音乐，如门德尔松的《春之歌》以及《步步高》、《狂欢》、《金蛇狂舞》等，可使您心旷神怡，充满朝气。

有一次在东北饭馆里吃到这个菜，很是喜欢这个做法，回来便依葫芦画瓢地做了，虽然没有那家饭馆做的好吃，不过味道也很不错，跟大家分享下。

　　原料：鸡腿2个、青红椒若干、香菇若干、大蒜6-8瓣

　　调料：花椒粉、酱油、料酒、白糖

　　做法：

　　1、先把鸡腿切小块，用花椒粉、酱油、料酒、糖及少许淀粉腌入味。

　　2、下油烧热，下鸡块翻炒至变色。（在饭店里吃的，应该是把鸡肉先过油炸了一下。不过我怕上火，就没有炸）

　　3、下蒜瓣、香菇，加水、酱油、料酒焖煮。

　　4、水快干时，下青椒翻炒均匀即可。

　　咬一口鸡肉，渗透着花椒与蒜的香味，还有一点麻麻的感觉，味道好极了！哈哈，偷师成功！

茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。

夏天了，真不想开火，能懒就懒，后来外面推出了一系列的冰粥，听到名字的时候，真是觉得好诱惑的，赶紧去尝尝，说实话觉得太甜腻了，不如自己做吧，又冰凉，又滋养！

　　原料：

　　大米，南瓜，糖

　　做法：

　　1、南瓜切小块，大米淘洗干净，浸泡一会；

　　2、锅中加入适量清水，然后把南瓜和大米一同放入；

　　3、烧开后转小火煮四十分钟，出锅前用勺子把南瓜搅烂融到粥里即可；

　　4、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时盛小碗，加入糖拌匀即可。

生活美食DIY：小麦草蛋挞

蛋挞皮用料：牛油、白糖、面粉、鸡蛋、小麦草粉 　　蛋挞皮的制法：1、将牛油、白糖、小麦草粉、面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；2、接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；3、将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。馅用料：水、白糖、青色素少许、鸡蛋、鲜奶、新鲜小麦草汁 　　馅的制法：1、先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；2、轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；3、将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。

１本人中科院高级潜水院院士，诺贝尔长期掉线奖，奥斯卡终身隐身奖……
２我把KONKA的电视遥控器别在裤腰上，假装新买了个NOKIA手机。
３我很穷，我家的佣人也很穷，我家的园丁也很穷，我家的司机也很穷……
４一大学生 最低奋斗目标：农妇，山泉，有点田
５没什么事不要找我，有事更不用找我！
６你以为我会眼睁睁地看着你去送死吗？我会闭上眼睛的！
７妈妈说早起的鸟儿有虫吃，可是早起的虫儿被鸟吃！
８和一MM争论鲸鱼是不是鱼，最后我说“曰本人也带个人字”，她这才同意鲸鱼不是鱼。
９穿别人的鞋，走自己的路，让他们打的找去吧。
１０夏天就是不好，穷的时候我连西北风都没得喝……
１１我也曾有过一双翅膀，不过我没用它在天上翱翔，而是放在锅里炖汤……
１２水至清则无鱼，人至贱则无敌！
１３出问题先从自己身上找原因，别一便秘就怪地球没引力。
１４水能载舟，亦能煮粥！
１５这个世界上我只相信两个人，一个是我，另一个不是你。
１６．0岁出场亮相，10岁天天向上。20岁远大理想，30岁发奋图强。 40岁基本定向，50岁处处吃香。60岁打打麻将，70岁处处闲 逛。80岁拉拉家常，90岁挂在墙上！
１７出生时你哭着，所有都笑着；离去时你笑着，所有都哭着。
１８再过几十年，我们来相会，送到火葬场，全部烧成灰，你一堆，我一堆，谁也不认识谁，全部送到农村做化肥。
１９自从我变成了狗屎，就再也没有人踩在我头上了。

夏天到了,满园的丝瓜正好解解口馋.

具体做法如下:

丝瓜要搞稍微老一点的,把皮刨掉,把它搞成一段一段的,放在盆子里,撒点盐.

待烧饭的时候,放在锅里蒸.好后,滤去水,最后放味精,油,少许酱油,搅拌两下就好上桌了.

味道绝对好