心情很好的蒜苗回锅肉+炝凤尾

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%f:_cP^4X0昨天我前面发的抄手被泡泡鱼加为精华，很高兴哦!一高兴呢，就有一种冲动，就是又来上一道菜，就上我们四川人爱吃的，家喻户晓的回锅肉。没有想到的是，我的日志什么都写好了，结果上传照片的时候发现，传不上来，可能是网速太慢了，我那个晕啊，看今天能不能上传了。呵呵！美食博客空间 NY I:V0p2uf

"P0O Y^-O;d/d\;y0材料：带皮二刀肉（猪后腿肉）、蒜苗美食博客空间;X'Qa8M)Y\'dM`

调料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖（红糖也可）、味精（鸡精）

做法：

1、先把肉洗刮洗干净。锅内放冷水，放肉，再放一块拍破的姜一起煮。煮到用筷子去插到肉里，拿出来看时，肉还带有少量血水即可（不要煮得太熟了），把肉捞出，晾凉（不烫手），切成片（不要切得太厚了哦）。

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G02、蒜苗洗净斜切成马耳朵形状的节（这里指的是蒜苗头，粗的那一截，叶子就直接切成节）备用。美食博客空间V|2K9},x"?0o Goo*F

3、锅里放油，下肉片去煸炒，煸炒至肉片吐油，卷曲成小窝状时，放郫县豆瓣、豆豉炒香上色，这时加入少许白糖、酱油翻炒，再加入切好的蒜苗翻炒，炒到蒜苗熟了就行了，加入味精起锅。这道香喷喷的蒜苗回锅肉就做好了，好香啊！美食博客空间%Cz2`'n-wOb7K7{'k?4A

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可能有人怕油，那就吃点素菜吧，来一个炝凤尾，这个最简单了，我就不说了。美食博客空间't%\A!L3CN

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再来说一下，一个人又拍照，又做菜，有时真的有点忙不过来，呵呵，为自己没有能拍上的照片说明一下。大家见谅哈！