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被LG擂出来的湖南菜——菜薹炒腊肉

上一篇 / 下一篇 2008-11-13 22:49:05 / 个人分类：原创食堂

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擂语有时并不是没有道理，这不，LG在今天的饭桌上出语不凡：女人做饭，没有什么理由和借口。
古人对女性一直就有三从四德之说，虽然咱们现在赶上了好时代，妇女解放运动整得轰轰烈烈，特别是在咱中国，可实际的社会里，男人的地位还是彰显尽致的。女人想成就点啥是何其难啊！学生毕节就业，同样的学历和条件，没有出从的外表，女孩就是难得找到好工作。
未婚的女性，可以凭借年轻的资本趾高气昂的对男人们摔链子。结了婚的美女们可就没有那么优越的条件了。新婚之初，男人们为了表现所谓的温柔爱情，一般还会连哄带骗的装装样子，但是时间长了，他们那高傲的骨气（也就是我们平时说的大男子主义）毕现。若是遇上了温柔一万年的主，一辈子对女人唯唯诺诺，恐怕那位美女又会觉得这男人没骨气成不了大气候。
呵呵~~为了LG的一句擂语名言，我呱呱的唠叨了一通。话说回来，这女人不会做饭就不算是个好女人确实偏颇，然而我们所指的贤妻良母是个怎样的标准呢？谁不希望自己被别人恭维成贤妻良母，哈哈~~矛盾了吧？还是辩证唯物主义有道理，矛盾是世界永恒的主题。
今天咱家没啥好菜，相机又没了电，但为了争当贤妻良母，我还是整出了一个菜的PP——菜薹炒腊肉。
过程啥的就不写了，直接看图识菜吧~

加工过程图.jpg

成菜图如下：

成品.jpg

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anniebaby发布于2008-11-13 23:23:54: 呵呵，你那位挺大男子主义。

遇见·薄荷发布于2008-11-13 23:30:44: 下饭菜，不错。

琴心剑胆发布于2008-11-14 01:30:39: 腊肉喜欢

乐宝宝家发布于2008-11-14 01:58:48: 我家LG是绝对地放任自流，做了他就吃，不做他就在外头吃

窝窝头发布于2008-11-14 15:16:38: LZ真是一个贤妻良母

Lemonh发布于2008-11-14 16:06:51: 嘿嘿，LZ的腊肉不是正宗的吧？

笨厨发布于2008-11-14 16:18:08: 喜欢这个菜,有荤有素.喜欢湖南菜的辣和湖南的烟熏腊肉~

天空是我家发布于2008-11-14 16:44:41: 那个菜苔这边少见呢，想吃

酸辣土豆丝发布于2008-11-14 17:04:37: 这个菜是冬天做的哈哈红菜薹MS冬日才有的

wxj66187202 发布于2008-11-14 17:41:55: 有时候有点苦，我还是喜欢白菜的

想着吃就乐发布于2008-11-14 22:36:56: QUOTE:
原帖由 Lemonh 于 2008-11-14 16:06 发表
嘿嘿，LZ的腊肉不是正宗的吧？
LSD，请问怎样的腊肉才正宗哦?

想着吃就乐发布于2008-11-14 23:07:40: 回复 10# 酸辣土豆丝的帖子
这里已经有了，不过好象不是本地蔬菜，估计是外运来的，价格很贵呢，3.5元一斤。

想着吃就乐发布于2008-11-14 23:09:31: QUOTE:
原帖由 anniebaby 于 2008-11-13 23:23 发表
呵呵，你那位挺大男子主义。
哈哈~~相比俺的一些朋友的绝对大丈夫LG，他还算温柔体贴的了哦~

草莓发布于2008-11-15 16:55:07: 我也喜欢吃这个菜菜·

手撕包菜发布于2008-11-15 17:00:06: 我LG也超爱这个菜呢

麻辣跳跳鱼发布于2008-11-15 17:36:39: 不错啊,挺香的,呵呵

清风无痕发布于2008-11-15 21:08:53: 我们这儿也有很多这种菜，一般也是炒腊肉。

viviandsc发布于2008-11-15 23:06:56: 貌似应该是武汉的招牌菜你不怕武汉人找你算账啊哈哈哈
而且如果要吃的正宗必须要正宗洪山菜薹和黄陂腌腊肉列..................././
还有把作料里的蒸鱼豉油和醋拿掉就更好了.....

viviandsc发布于2008-11-15 23:17:17: 炒这个菜的腊肉必须是入冬后的切方长条猪五花或猪前夹
肥瘦合适太肥者腻太瘦则柴最好肥瘦比例7：3 整块肉肥瘦厚度均匀
洗净整块肉用够量的白酒和炒过碾碎的花椒盐抹匀放入磁坛腌渍
还要在坛子里的肉上压上石板把坛口封上
两周后拿出来穿上绳子挂在阴凉通风处不能被太阳直晒到
必须等冬天制作最好因为传统上腊肉是过年的象征
晾到七成风干肥肉凝结得很润滑时最好可以切来做菜
晾太干就切不动了嘿嘿

想着吃就乐发布于2008-11-15 23:54:58: QUOTE:
原帖由 viviandsc 于 2008-11-15 23:06 发表
貌似应该是武汉的招牌菜你不怕武汉人找你算账啊哈哈哈
而且如果要吃的正宗必须要正宗洪山菜薹和黄陂腌腊肉列..................././
还有把作料里的蒸鱼豉油和醋拿掉就更好了.....
是吗？呵呵~~那就谢谢你告诉我了！
只是我生活了湖南30多年，这红菜薹和腊肉可是年年都吃的，今天才知道这是湖北特色菜！被擂倒~~
以前去了许多次武汉却没听说这两样是那里的特产。
印象中，热干面、武昌鱼、雪花丸子、鸭脖子、水煮毛豆、沔阳三蒸、湖藕炖排骨、八宝饭等等好多特色菜肴和小吃都是诱人的精品。再说这只有洪山区产红菜薹是不是真有些牵强？难道我们这里菜农们种出来的不是红菜薹？那就是什么啊？晕了~~
我姑姑家就在洪山区，从来不曾听她说起如此有名的蔬菜呢！腊肉就更不要说了，谁都知道来湖南必吃腊肉（比如笋干炒腊肉），特别是湘西的土匪腊肉，黝黑发亮的腊肉，那个馋人啦~~