爱人的下饭菜——香菜手撕熏鱼+炝炒绿豆芽

    给崽崽们做了道可乐鸡翅，还不能马上开饭，因为没有下饭菜。所以，我还得继续开发市场搞革新。

  一、香菜手撕鱼碎

    几个月前，老姑托人从乡下买了几条熏鱼，然后每家每户的分。于是，我家分得一条。老爸知道他姑爷爱吃咸菜，就把整条鱼都给了我，反正咸鱼也容易做，剁吧剁吧炸着吃、蒸着吃都行，要不这懒人怎么都爱吃呢！嘿嘿~~

    总是炸啊、蒸呀，他吃着不腻，我做着也腻了。这熏鱼肉不比咸鱼肉硬实，用手轻轻一撕就能散开，于是我想到了湘菜中有几道手撕菜（手撕火焙鱼、手撕腊牛肉）的做法。

    备料和做法见TP。（那鱼皮很韧，很难撕断，只好用刀切了）

  二、炝炒绿豆芽

    这大肉有了，下饭菜也有了，没样解油清口的小菜可不行！绿豆芽成为了我的首选，要问为啥？因为它便宜呀~~嘿嘿，其实绿豆芽富含VC和氨基酸，是一种既便宜又实惠的绿色蔬菜，广为自然适用主义者所推崇。

    炝炒绿豆芽的材料和做法也极为简单。原料有绿豆芽、葱段、姜丝、青红椒碎、盐、白醋。烹饪时油盐宜清淡，用姜丝、青红椒碎炝锅后下豆芽迅速翻炒，喷少许白醋即可出锅。放白醋是为了保存豆芽中的水分和维生素以及爽脆的口感。

    豆芽还有一些医疗功效呢！咱们美食天下有篇《绿豆芽营养价值剖析》写得很详尽，有兴趣在朋友不妨看看。