鲫鱼豆腐煲--热呼呼的沙锅菜

                        广州这两天终于有点秋冬的味道了.上星期穿着短袖在外面走动还

        觉得热.这几天温度急降,秋衣外套全上阵了.天气寒冷,上班叫的外卖吃不了两

        口就已经冷冰冰了.回到家,喝上一口热呼呼的汤就最享受了.再弄上一分煲仔菜

         很快就被温暖包围了.今天给大家上个豆腐煲,既有汤又有鱼肉,一举两得.

  

                   材料;白鲫一条(400克), 豆腐三块,大白菜数片,葱花,香菜

                   做法:1)白鲫洗净擦干水,抹点盐腌几分钟.起锅把油烧热后,把鲫鱼下锅

                               两面略煎后,淋点料酒,然后加4碗热水和姜片转中火烧15-20分钟.

                             2)烧鱼汤的时候,我们可以准备配菜.大白菜切成大块放锅底,豆腐
 
                                  切成小块铺在白菜的上面,(还可以放上几颗肉丸)

                               

                              3)鱼汤快烧好时,另起沙锅放灶上,开小火把锅热下,然后小心把鱼

                                盛起放在铺了白菜的沙锅上,然后把鱼汤也倒进沙锅里,合上盖

                                中火烧开后,下盐调味转小火再焖10分钟左右.滴点香油,洒上葱花

                                 和香菜末即可熄火.

                 鱼汤非常鲜美,另用小碟装点生抽放上几滴麻油,鱼肉和豆腐点上酱汁,一样
        
         很好吃,如果想偷懒,这样也可以当下饭菜,我就这样做,还省得另处菜.呵呵,大家

         可别学我.而且沙锅有很强的保温功能,吃到最后,汤还有余温,整顿饭都感觉很温暖.