冬菇板栗烧白菜

 
         秋风起就是板栗大量上市的时候，无论是做菜，炖汤，做零食都非常美味，
 
           而且营养丰富。很多中医都认为栗子可以补脾健胃、补肾强筋。板栗对

人体的滋补功能可与黄芪、当归相媲美，尤其对肾虚患者有良好的疗效。

            今天就上个时令素菜---香菇板栗烧白菜。

            材料：板栗3两，香菇6颗，大白菜7两

            做法：1）板栗去掉壳和皮后，切成两半。板栗快速去皮的小方法

                         2）香菇去掉蒂部用水泡软。

                         3）油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会

                                 焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，

                                生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。

                          4）等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的

                                 大白菜 放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白

                                 菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。

            白菜因为吸收了香菇和板栗的味，加上放了蚝油，不用放鸡精白菜的味道也

很鲜甜。