南瓜馒头--详细图解

          很早就听说南瓜对身体很有好处,但以前只知道用来做菜,吃法很简单.自从上次

 用南瓜做汤圆成功后,这次就再尝试用南瓜来做馒头.

材料:南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙

做法:1)南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用.

          2)把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒

                 进水里化开.

           4)取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料

              用筷子拌匀.

 

           5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,

               静置1小时,发酵完成.

           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份

               搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形. 

           7)桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.

           9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打

               开锅盖取出馒头.

小建议;1)如果喜欢吃比较有劲道的馒头,在第一次和面时,加上"摔","甩"这两个动作,也就

                是把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次,

                比做包子的和面时间多个20分钟,做好的馒头就很有嚼劲了.

               2)蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来

                   的馒头才饱满,不会出现回缩.

食材小知识: 

        南瓜能降低血糖，对糖尿病有一定的疗效，并对高血压及肝脏的一些病变有预防

和治疗作用.南瓜中含硒和维生素E较高，维生素E也有抗氧化、抗衰老作用。常吃南瓜

和南瓜子对人体是大有益处.