探花

探花蛋是安平镇名产，据我目前所知就它一个地方产这个，是土鸡蛋经过孵化十四天（大致）所成，通常吃法是水煮，讲究的添加入大料象煮茶叶蛋一样煮来吃，我喜欢清淡的，所以只用白水煮，还是入冬时买的，本来是孝敬父母的，两位老人怕它极高的营养，拒绝接收，带回后大部分送人，留下几只自己吃，结果煮了之后也怕营养高，一直没有吃，好在今年的冬天冷，没有坏掉，但不新鲜了。

新鲜时的探花拍出的照片很漂亮，象花岗岩一般，掰开混沌的探花，颜色层层叠叠象花瓣一般，现在找不到当时的图片，凑合用现拍的，但已经窥不到探花的美了。

掰开的模样，没有新鲜时的层次分明了。

切碎的模样，探花其实不这样吃的，直接剥掉蛋壳下肚，我把它切碎来吃，实在是有些“窝囊吃”，浪费食材。

主要还是为了把这几个探花蛋慢慢消灭掉，和腊肉、酸豇豆一起，杂炒了一下。