鸡肉饺子

明天就要回家过年了，走时把家底清理一下，还有一小块鸡肉在，上月底做生日面还剩有一块和好的面团，吃剩下的一小块西葫芦，半根葱，揉把揉把凑合在一起做饺子吃，本来是凑合的事情，没有想到味道竟然出奇的美，呵呵，好兆头啊，一些需要丢弃的东西竟然也可以变成美味来。

因为是凑合来的食材，没有限制的想起什么就放什么来，切了几片西葫芦，按正常的吃法，要用盐腌制一下挤去水分再拌在馅里，因为就那么一点鸡肉，懒得费事，直接剁肉的时候，一起剁了，打了一个鸡蛋在里面，调味的时候又加进去一些耗油，吃起来竟然很鲜美，以后再拌馅可以考虑加入这个调味了。

鸡肉还是儿子在的时候买来的，中原 的天气冷，肉没有放在冰箱里，已经半个多月的时间了，呵呵，还没有坏掉，西葫芦买的更早，快一个月了吧，葱可是一个多月的时间了，今天的食材不新鲜。

为了增加肉馅的凝固度，加入了一个鸡蛋，在调味的时候，放入酱油、十三香、味精、盐和香油，因为鸡肉无脂肪，会不香，麻油多放一些。

菠菜面是做生日寿面时做的，也有一周的时间了，天冷就是好啊，什么都不会坏掉。

擀皮包饺子，这个我拿手，一会儿功夫全部做好。

乘烧开水下饺子的机会，调制了一小碟蘸料，里面有以前炸制的辣椒油、酸辣酱和熬制的蔬菜酱三种调和在一起做味碟。

中国人吃饭讲究是原汤化原食，尤其是饺子，感觉不是容易消化的东西，吃饺子的时候，特地盛一碗清汤配着化食，本来可以调制酸辣饺子汤的，家里没有了香菜，懒得下楼到菜地剜，只有简单了。

舒舒服服，凑合了一顿午饭。