酸豇豆牛肉末

邻居送来一些酸豇豆，放在冰箱忘记吃了，忽然想起，担心是不是会坏掉，尝了一下，还是酸酸咸咸的味道，估计问题不大，刚好牛肉还没有消灭干净，于是做了一道非常下饭的菜“酸豇豆牛肉末。”

主料：酸豇豆   牛肉

配料：青椒  香菇  葱  蒜  姜  红辣椒

调料：食用油  烹调酱油  十三香 糖  味精  少许盐

制作方法：

把酸豇豆切小段，青椒、香菇切小丁，干红辣椒切小碎段，葱姜蒜切末，牛肉剁成肉末。

打开火，放炒锅，添少许食用油，油热爆香干红辣椒碎，然后倒入牛肉末翻炒，待肉变色时，加入葱姜蒜末翻炒，一次加入调味品（盐可以不放，因为酸豇豆的咸味够大，我因是第一次做，不知道这个，多加入了盐，结果用糖进行调和，才使咸味下降）。各种味道充分炒拌均匀的时候，下入切好的酸豇豆和青椒、香菇丁，翻炒至熟，加入味精，出锅，中途如果菜发干，可以加入一些水，这样拌饭好吃。