青椒面筋

虽然不过几天的素食生活，人感觉清爽了很多，从今天中午到晚上，儿子推翻自己的言论，之前要求素食保护生命的话作废，强烈要求肉食，强烈要求咖喱肉和炸猪排。

下午上班走忘记从冰箱里把肉拿出解冻，还要继续一顿素食。周末集中采购的时候，买来一些面筋，拿出来应付晚餐。

关于面筋 ：
【来源】为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。
【性味】甘，凉。
①宁原《食鉴本草》："性凉寒。"
②《纲目》："甘，凉。"
③《医林纂要》："咸，寒。"
【功用主治】和中，解热，止烦渴。
①宁原《食鉴本草》："宽中，益气。"
②《纲目》："解热，和中，劳热人宜煮食之。"
③《医林纂要》："解面毒，和筋养血，去瘀。"
④《随息居饮食谱》："解热，止渴，消烦。"

青椒面筋：

主料：面筋 青椒

配料：葱 姜 蒜

调料：盐 味精 烹调酱油 花椒 大茴

制作方法：

1.青椒与面筋切滚刀块，葱姜切丝，蒜用到拍碎。

2.锅内放油，油温炸香花椒大茴，捞出放入葱姜蒜爆香。

3.下入切好的青椒与面筋翻炒，翻炒的同时放入各类调料，面筋本身是熟的，青椒断生即可。

素食中，除豆腐外，面筋是我也爱吃的，可以炒、煮、凉拌和卤制，方便美味营养健康。