餐具与人体健康

铝制餐具：

无毒、轻巧耐用，价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，因此要注意不要用铝制容器盛放酱油、盐、咸菜等。

铁制餐具：

毒性不大，但生锈的铁制餐具不宜使用，因为铁锈可以引起呕吐、腹泻、食欲降低等消化道疾病，还要注意不要把油类长期放在铁具内，因其在铁器内容易氧化变质。

陶瓷餐具：

毒性较小，但陶瓷中的“釉”含有铅，铅是有毒的，使用时要选择精细、光亮、釉层均匀的产品。

搪瓷餐具：

也是无毒的，如果加工不精细，也会有污染，应选购质量好的产品。

竹制和木制餐具：

它们本身是无毒的，但易被微生物和其他有毒物质污染，应注意洗刷干净后使用。

目前市场上出售的仿象牙筷子是用尿醛塑料制成，其中游离甲醛会使人体组织蛋白凝固，消化道受腐蚀，中枢神经受害，因此不宜使用。