吃好喝好比嘛都好~
本博客除部分中医药理和营养文字是网摘外均为原创,特此声明.(每篇文章后不再备注,请见谅~)
梅菜红烧肉
上一篇 / 下一篇 2008-02-06 13:19:52 / 个人分类：吃好喝好
外地的朋友送几袋干菜，不知道是什么菜，跟我们这里的大头菜差不多。那天在博里求救询问，很多朋友赐教。
此主题相关图片如下：
一天有个朋友在Q里说感觉我不会做菜，哈~俺是空有一身武艺无用武之地，也可以解释为命好~~玩笑了~反正做得熟就是本事~今天闲来无事，露一小手~
上菜场买了一块五花肉，花了7元5角钱，好像多了点哈，不管了，正好明天有朋友来家吃饭。葱姜蒜干红辣椒。拆了一袋干菜抓了一把用热水泡了~
此主题相关图片如下：
把五花肉洗干净空干水切小块，干菜切段，姜切条葱切段等等待用~
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锅里放少许油（我用金龙鱼），五成热放五花肉和姜翻炒，水份稍干放盐，料酒，肉有点出油时放酱油（我用老抽，因为老抽上色重点），喜欢吃甜的放点糖，翻炒上色后，放少许水加锅盖焖一会~然后起锅待用~（颜色重点，等会跟干菜焖的时候颜色要褪点的）
此主题相关图片如下：
洗锅，多点点油（比刚才炒肉多点），七成热放葱头，蒜，红辣椒进去爆出香味后，放干菜翻炒，放盐（我尝了干菜是淡的）翻炒一会后放点点水焖进味，水干后把红烧肉放进去加水（水要多一点）加盖小火焖，一段时间后（我没看时间）开大火收干水，放味精（或鸡精），最后放葱花翻两翻就起锅~OK了~
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做完了自己也不想吃了~~大家米西米西吧~尝了一点干菜,是梅菜~用梅菜打底,红烧肉码在干菜上上屉蒸酥烂些就成梅菜扣肉啦~
（片片拍得不咋的，将就着看吧，反正是熟了的~）
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上菜场买了一块五花肉，花了7元5角钱，好像多了点哈，不管了，正好明天有朋友来家吃饭。葱姜蒜干红辣椒。拆了一袋干菜抓了一把用热水泡了~
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（片片拍得不咋的，将就着看吧，反正是熟了的~）
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