红烧鸡翅

算算阔别厨房已有数月，平时几乎都是外面吃，或者磨老公给做，呵呵，其实自己也不会正经做什么。

老公喜肉，我喜瘦肉和豆制品。自己十指从不肯沾生肉，久了，连西红柿炒鸡蛋可能都做不好了。

来到这里后，严重激发了我对亲自下厨制作美食的兴趣。

这不，今天晚上就做了顿红烧鸡翅。

这张照片没有闪光灯，刚出锅盛盘。

这张用了闪光灯，有点太亮了，呵呵，不过觉得很好看。

主料：鸡翅、翅根（老公为了鼓励我，选了最好的鲜翅，39.8元/kg,分别是20元、15元，估计差不多快2斤）

配料：葱一根，姜5薄片，蒜5大瓣，花椒粒大概30多粒吧，大料2整粒，干红辣椒1大把，冰糖。

做法：
1.洗净鸡翅和翅根。烧开热水焯一下翅。（由于这个超市买的生态翅很干净，撇掉少许油腥和沫沫，汤水待用）
2.葱切片，其余配料弄碎。（我怕不入味，把每个翅都划了一小刀。）
3.油锅刷净，烧干；倒少许油，比炒菜时少一少半，搁入冰糖，要盖住油，不要太多，也不能少。
4.调中小火，反复炒糖，至冰糖全部溶化泛起沫沫，调大火同时下入焯好的翅。（一定要迅速，不然糖该糊了）反复翻炒至翅全部金黄色。
5.倒入其余配料略炒一下，加入刚才的汤水，（要热的）刚好没过翅就好。
6.调中火，加3-4大汤匙酱油，翻几下，再加盐。
7.待锅内剩少许汤汁时，调大火，不停翻炒，收汤，不要糊锅。
8.盛盘，拍照，呵呵。

我对初次做鸡翅就获得这样的效果很满意，老公也连连称赞