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学做【台湾小吃盐酥鸡】

上一篇 / 下一篇 2008-07-19 22:20:16 / 天气: 晴天 / 心情: 平静 / 个人分类：亲自下厨

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前几天去了趟山东，又没及时更新日志

这个小吃的味道有点儿像鸡米花，只是外面没有裹鸡米花那层炸粉。这个菜是和清风一束学的，过程比较简单，就是脱鸡骨比较费尽，也许我还没有掌握要领，有经验的同学，一定要告诉我啊。

[台湾小吃盐酥鸡]

材料：
鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）

调料A：盐，糖，葱姜丝，五香粉，酱油
调料B：淀粉，椒盐，辣椒粉。

做法：

1）将鸡肉洗净，切小块，放在碗里，加入调料A腌制30分钟左右。（如果是鸡腿肉就去掉骨头先，我是勉强的去掉2个鸡腿的骨头）

2）将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层淀粉。（据清风说红薯淀粉颗粒粗效果好，我因为要做蛋糕家里备了好多袋玉米淀粉，就将就了）

3）锅中倒油，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，适当的搅动避免鸡块之间粘连，炸至金黄色就可以捞出了。

4）最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀即食。