铜锣烧

这个星期的天气都相对凉些，不过阴闷的天看起来灰蒙蒙的，让人不舒服。想必只有明媚清爽的早晨才会让人心情愉悦些吧。平日早餐最爱胡弄了，自从能做些糕点之类，就会多做些，留着当早点了。
下面这个铜锣烧，自己觉着做的很好，老公尝后说，“玉米饼子？”。
我：“当然不是啦，有牛奶，鸡蛋，蜂蜜。。。”
老公：“啊？这不就是玉米饼子夹豆沙嘛，干嘛不直接用玉米面做？”
我：“咋会玉米饼味儿呢，这不是挺香的嘛，你爱不爱吃？”
老公：“嗯，是挺好吃的，可我还是爱吃肉。。。”
我：“你是不是要挨揍？”
老公：“好吃好吃”
我：“哼”



【铜锣烧】

材料：（5对即10个的量）
鸡蛋２个，砂糖９０克（我放了8大勺绵白糖）；
低粉１２０克，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/4小勺；
牛奶３大勺，蜂蜜1大勺；
红豆沙适量；


红豆沙馅儿的做法参考：
【补血佳品--自制红豆沙】
http://my.meishichina.com/?17338/viewspace-10769
此次做法把之前的炼乳替换为适量的冰糖。
用不完的豆沙用保鲜膜封好，放冰箱冷藏。

做法：

1）鸡蛋加砂糖打发至发白；
2）低粉+泡打粉+苏打粉混合，过筛后加入蛋糊中翻拌均匀；
3）加入牛奶和蜂蜜拌匀；（此时的面糊应为看起来比较光滑，滴落时痕迹可以较快消失）


4）盖保鲜膜静置30分钟左右；
5）普通炒锅加热，舀入不足1大汤勺（约为3大勺量）的面糊，用小火煎到表面可以看到小气孔时（约1分钟多）就可以翻面了，不然会上色过重，翻面再煎片刻即可（20秒）；
（煎的过程中，如果发现火急不匀，可以将锅抬离火煎，这样不容易糊。）


6）煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。


大饼子就大饼子。


咋看都好看。


咋吃都好吃，哈哈。


5对儿全在这儿啦。
重要提醒：吃不完记得保鲜膜包好，放冰箱保存，因为常温豆沙容易坏。