傻傻大泡芙

这张是冷藏后第二天阳光下拍的，味道没有变化。

记得几年前第一次在蛋糕店看见泡芙时，就被它吸引了。店家的泡芙样子很乖巧，奶油是从底部填进泡芙体的，外表看不出来，店员让我尝一个再买不迟。这等好事儿岂能错过，张口便咬，同时，店员提醒我，要一口吞到嘴里，不要咬......，哈哈晚了，我已经被喷出来的奶油乎了满嘴。

哈哈，方子参考了cstufei和sweetsmell 。
由于担心失败浪费材料，没有严格按照大家的方子进行，就做了一点儿。挤到盘里时，塌堆儿了，心想，完了，太稀了，烤出来肯定是饼饼了。结果奇迹出现了，它居然在烤箱里鼓起来啦，哇哈哈哈哈。真是对我最大的鼓励啊，下次一定弄的干一点儿，小一点儿
以下这个方子的成品就是我这个大泡芙。

【大泡芙】
材料：
无盐黄油40克。水1/4杯。高粉60克。盐小于1/8小勺。
全蛋2个，蛋清1个（我怀疑就是这个多加的蛋清让面糊稀了，又让面糊鼓了）
糖粉（用于表面装饰）

做法：

1.小锅里放入黄油，水，小火煮融，加盐。
2.锅内沸腾后，一次筛入高粉，用木铲迅速翻拌。
3.当干粉都融合后，关火，继续强力搅拌。没有结块时，再开小火继续搅拌成均匀的一团，关火。
4.鸡蛋打成蛋液即可。


5.蛋液要一点一点的加到面糊团里，边加边搅拌，混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可。（我都到进去了，所以很稀，下回不这样了）
6.裱花袋套裱花嘴（应该用圆形的比较好，我用的菊花嘴），装好糊糊，挤到垫好锡纸的烤盘上，要离开一定的空隙，因为膨胀的很厉害。
7.在挤好的糊糊上，喷少量的清水。
8.烤箱预热200度，下层，上下火30分钟。
上图是我以为发不起来的稀糊，没想到胀的非常大。这个个头还真像贝儿多爸爸泡芙工厂的大泡芙，不知道他们是不是把面糊也搞成这样稀，索性就一改泡芙小巧的样子，换成了彪悍的东北个头。


9.出炉了，上面，下面都拍个特写，掰开一块看看，里面还真的是空心的啊，哇哈哈哈哈哈，不知道什么原理。
10.由于嫌从底部挤奶油太麻烦，就学了各位jm常用的办法，横片一刀，把鲜奶油一勺勺舀了进去。大功告成。


这个是刚弄好的。最顶上的图是第二天拍的。

鲜奶油打发：

动物鲜奶油隔冰水比较容易打发。

味道没的说。由于个头大，只能咬着吃，老公吃了一口奶油喷了满嘴巴，说，看来人家做的那么小是有道理的。