清炒茄子

经过两次失败，不断总结经验教训，今天清炒出来的茄子总算像那么一回事了。
第一次直接把切好的茄子丝倒入油锅里，茄子立马吸光了所有的油，越炒越干。
第二次把茄子丝切好后泡在水里，让茄子吸点水进去，这样就不容易吸油了。我把泡好的茄子直接从水里捞出来下锅，可没想到越炒水越多，最后炒好的茄子有一半都浸泡在汤里。
第三次把泡好的茄子临下锅前用手挤干水份，这样炒出来的茄子就好了。