两菜一汤---豆干笋炒肉--韭菜虾仁--川弓白芷鱼汤

上一篇 / 下一篇 2007-08-14 05:39:47 / 个人分类：套餐类

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豆干笋炒肉
材料：豆干，罐装竹笋，干香菇，油葱酥，酱油，盐，鸡精，葱，蒜，小辣椒。
做法：1，把干香菇泡发切丁备用，竹笋用水煮去罐头味。
         2，豆干切丁，肉切片。
         3，炒锅如油，加入葱蒜爆香，先炒肉，然后加豆干，竹笋，香菇兜抄，加酱油，上色，盐，鸡精调味。
         4，最后放小辣椒葱花装饰。
韭菜虾仁
材料：韭菜，虾仁，姜，料酒，盐，鸡精。
做法：炒锅加入油，放入姜爆香，然后放虾仁，放料酒，炒2下就放韭菜，放盐鸡精调味即可。炒太久的话虾仁会硬掉。
川弓白芷鱼
材料：鱼1条，猪瘦肉，川弓少许，白芷少许，姜5片，红枣3枚，枸杞子少许，盐，葱花。
做法：1把鱼洗干净，两面煎黄，剪的时候我撒了盐，鱼奇迹般的没散掉哈哈！我很少做鱼，所以开心死了。
         2，然后锅里加热水，放入去血水的瘦肉，川弓，白芷，大枣，枸杞子，姜，其实半个小时可能就够了，我无聊，又不想吃鱼肉，所以炖了2个多小时，想把营养都化到汤里，也不知道行不行的通，反正挺好喝。
本来人家是炖鱼头的，我这很少卖鱼头，要去中国城才有买，太远了，下次吧！说实话都不知道这条鱼是什么鱼哈哈！对付吃吧！