咸酥鸡

上一篇 / 下一篇 2007-08-12 00:13:46 / 个人分类：鸡肉类

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这个以前在空间里写过，但是没有拍照片，昨天正好又作了一次，赶紧拍下来。
材料:鸡胸肉,九层塔(香叶,要新鲜的),地瓜粉(粗粒的,不可以用土豆粉或其他粉代替)

   淹料:蒜末,小葱末,料酒,酱油(要老的,是上色用的,所以不要太多),糖,盐,鸡精,最重要的-----五香粉(如果不放就没有咸酥鸡的味道了), 胡椒粉肉桂粉 (我没找到卖的所以没放老公说也很好吃).

   做法:  1.  鸡胸肉切约2公分小方块后，用腌料腌约30分钟　　       2.  再均匀沾裹上干的地瓜粉，（要均匀的裹上面粉，我学到一个办法，就是把乐扣盒子下面方层粉，然后把肉到进去，然后在洒点面粉，然后盖上盖子，用力摇，肯定均匀）　　       3. 将鸡肉块慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份　　       4.将九层塔放入油锅中炸约10秒（听见啪啪声就捞起来）随即捞起沥干油份，与炸好的鸡肉一起加些胡椒粉、辣椒粉充满混合均匀.       大家一定要试试哦!另外还可以把鸡肉换成,鱿鱼,3文鱼,都很好吃!