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红烧武昌鱼
上一篇 / 下一篇 2007-08-23 16:16:52 / 个人分类：爱吃海鲜
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评论( 10 )
“才饮长江水，又食武昌鱼”毛主席的名句使武昌鱼得以闻名天下。早上买了条武昌鱼，本来打算清蒸的。
但一想着鱼好歹也是曾经在长江里摸爬滚打的，
千里迢迢的运到我这里容易吗？清蒸太清淡，干脆红烧吧
做法：1.鱼背部划几刀，盐，料酒，胡椒粉，葱，姜，腌制一会
2.少许葱，姜，蒜下锅煸炒后盛出
3.鱼下锅煎成两面金黄
4.加高汤，酱油，黄酒，和刚才炒好的配料
5.汤汁还剩一些时，加少许糖，醋
6.鱼盛出，汤汁加水淀粉勾芡，淋在鱼上
fv.jpg
武昌鱼-(2).jpg
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静梅 发布于2007-08-23 16:42:25
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~
好久没做沙发了。。。。。
这鱼好多肉，我家做一次就得吃两顿~~~
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麻雀 发布于2007-08-23 18:47:03
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清蒸的也很的。
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小饱 发布于2007-08-23 20:23:20
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偶一吨能吃两条，嘿嘿
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粉粉 发布于2007-08-23 21:15:25
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好大一条鱼呀～
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思蜜儿 发布于2007-08-24 13:27:19
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我以前老做不好红烧鱼，自从来这之后进步了很多。这也得感谢大家哦
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蜡笔 发布于2007-08-24 13:36:58
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我也想吃.......很胖的鱼...
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风骚客发布于2007-08-25 15:55:18
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偶很久没吃到武昌鱼了,好谗!
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发布于2007-08-25 17:38:14
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不错的做法，我很爱吃。下次把醋烹一下鱼就更好了
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tangie 发布于2007-08-26 11:35:12
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哈哈!~还是我能吃的最多~~都给我吃吧...
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葱留着后放会更好,因为葱煮太久会臭黄,鱼用姜汁和酒腌一下,葱就不用了,能的话最好放点红辣椒,伴味也可以伴色
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