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非正宗的山东名吃----煎饼卷大葱
上一篇 / 下一篇 2007-05-21 19:10:47 / 个人分类：爱上吃面
查看( 2103 ) /
评论( 14 )
这几天市场上卖小葱的人多了起来，不禁想起了山东名吃----煎饼卷大葱。于是，这几天的餐桌上，就有了这道不算正宗的煎饼卷大葱，自己炸了些鸡蛋酱，卷上小葱和香菜，煎饼是买的现成的，吃起来还是蛮清新的，8错~~
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发布于2007-05-21 10:43:47
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我觉得应该卷山东大葱吧？山东大葱味道很正，小葱似乎没劲。
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就是爱吃 发布于2007-05-21 11:32:00
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呵呵，对啊，不知道为什么山东的水土长出来的大葱味道很好，吃不到山东大葱，只能凑合凑合了！！
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葱是生的吗？
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有你的世界
这个和我们学校这里的差不多啊，就是山东煎饼吗，我好喜欢里面的酱，不知道你们是怎么做的，可以教教我吗？
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你是哪里的？看到你的煎饼好亲切，山东的煎饼硬硬的，只有小时候家里买的和你的一样，好想吃口水都流出来了
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可以告诉怎么做的吗
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楼上的各位，葱当然要生的，要不然吃起来怎么会有清爽的口感呢，呵呵；
鸡蛋酱就是先炒一盘鸡蛋，然后用买的袋装的大豆酱，挤出来点加水稀释成糊状，再倒入炒鸡蛋的锅里接着炒，最后加淀粉勾芡就ok！
还有，我是辽宁的，我用的煎饼是大米，小米，黄豆做成的（是卖煎饼的大叔告诉我的），要是玉米面的煎饼就是硬硬的，口感不爽，呵呵！
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呵呵, 那如何做那个鸡蛋酱啊?
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回复 #10 的帖子
鸡蛋酱就是先炒一盘鸡蛋，然后用买的袋装的大豆酱，挤出来点加水稀释成糊状，再倒入炒鸡蛋的锅里接着炒，最后加淀粉勾芡就ok！
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煎饼用大米.小米.黄豆做的,是指把大米小米黄豆磨成面粉做的吗?
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QUOTE:
原帖由 Guest from 211.139.218.x 于 2007-5-26 11:49 发表
可能是把，偶也不太知道，卖煎饼的大叔据说干了七八年了，他是怎么做滴捏~~钻研中。。。
煎饼用大米.小米.黄豆做的,是指把大米小米黄豆磨成面粉做的吗?
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酸辣土豆丝 发布于2007-05-27 19:22:32
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看来蛮有食欲的，简简单单，适合夏天
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章丘大葱是驰名中外的
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fender 发布于2007-09-03 18:43:27
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山东的葱很甜吧？可惜北京很难买到
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