快乐星期六：秘制羊肉水饺

@[)V%S3q'|&rt ^KL3T0        公司管理越来越严格了，每天上下班都要刷卡签到，这就造就了我和老公的“飞毛腿”，天天跟打仗似的，忙得不得了，所以周一到周五基本上都是填饱肚子了事，只有周末的时候才有闲暇，跑到妈妈家秀一秀我自认为还不错的厨艺,唉，可每周六上午也让人不得安生还要上班，怎一个累字了得啊！翻冰箱的时候，居然发现了婆婆拿来的羊肉馅，那就吃羊肉胡萝卜馅饺子吧，其实我不怎么会拌饺子馅，总也不如婆婆做得好吃，而且我的手艺目前还处于临摹阶段，现在这个方法也是从一篇美食文章上学来的，现学现卖吧。美食博客空间9g'ZK4A,I5uZn6u!w

   它的特别之处就在于饺子馅的做法上有点不同：首先是要酱馅，按1斤肉3两黄酱3两水的比例加鲜姜拌匀，抽打好。酱好的馅最好能放一晚上，这样所有的调料香味全部在馅里了，这也是羊肉水饺没有膻气的缘故。（我周五晚上就酱啦）其次是拌馅，把绞好的胡萝卜、大葱和香油、花椒油、盐、味精连同肉馅按顺时针方向搅匀，接下来就是包了。

这就是拌好的饺子馅，看上去还不错，闻起来倒也香气扑鼻

饺子包好了

热腾腾的饺子出锅啦，可惜我没有丝丝那些好看的盘子，大家将就着看吧，嘿嘿

再配上一盘爽口的凉拌粉条，那叫一个美