再上四道简单家常菜
上一篇 / 下一篇 2007-06-01 21:26:12 / 个人分类：早期日志
买的股票已经连着3个跌停了...
真点做点好的给它补补....
下午哭了,小鸣说我怎么还像个孩子一样,
还那么在乎别人的看法.
我又赖到了洋葱身上....
以后不哭了,阿姨说女孩子哭会把老公哭穷,呵呵!~
晚上森森和小虎来家里吃饭,顺便看快乐男生.
又或者是来看快乐男生,顺便吃饭...谁知道呢.
今天心情不好,就随便做几个菜打发他们吧,呵呵.
椒盐蘑菇~
材料: 蘑菇500g,蛋黄1个,盐,鸡精,椒盐粉适量.干淀粉,面粉.
做法: 1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
ps:如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．
荷兰豆炒肉片~
冬菇炒鸡蛋~
鸡榨豆子~
还有一个水煮鱼,上次贴过照片了,这次就不再贴了~
这里简单介绍一下鸡榨豆子和椒盐蘑菇的做法吧!~
鸡榨豆子:
材料: 鸡(我炖了半只),黄豆1斤(多些好吃),盐.
a.葱,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,
b.老抽,料酒,郫县豆瓣,十三香,鸡精,鸡粉,椒盐粉,糖.
做法: 1.热油下a中的调味料,炒香后下鸡块炒熟,要多翻炒一会.
2.依次下b中的调味料,并不停翻炒大约2-3分钟,使之吸收入味.
3.倒入黄豆略微翻炒后倒入开水,水量没过鸡肉多一点即可,
放适量盐,用炖或闷的方式使鸡和豆子互相吸收味道收汁即可.
这道菜是小鸣家乡过年时餐桌上必须要有的一道菜,
我在阿姨教的方法的基础上做了一些创新,
(我总喜欢逛超市找一些没试过的调味品,试着把他们也加入到菜中,
新的味道经常带来惊喜,
但与此同时,我做烧炖菜时调料粉也显的比较麻烦了~)
总的来说味道更加浓郁了,十分受欢迎,
现在也成了我的一道待客菜.~
另外，本来觉得冬菇鸡蛋做起来非常简单，不想多写什么了，
但在最后还想特别推荐一下，
因为真的很鲜很好吃，做起来也很简单，
大家试一下吧．～
材料：冬菇，鸡蛋，葱花，盐，鸡粉．（不要放味精）
做法：1．鸡蛋放少许盐，打散，入锅炒熟备用．
2．热油下葱花,炒出香味后下冬菇翻炒几下,然后放盐和鸡粉.
新鲜冬菇会出一些鲜美的汁,此时下入炒好的鸡蛋搅拌均匀即可出锅.~
突然觉得管理员每次放我的日志的时候肯定都会为了起名字为难,
因为我写的内容实在是太乱了~
真是辛苦你了!
以后我试着一次少做几个菜!~
(人太实在了也不行,呵呵!~~)
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引用 删除 仔仔 / 2007-06-05 09:55:52
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评 5 分
人是活的，菜是死的，又所谓十个厨师九样工夫，一道普通的菜肴就做出九种不同的做法。说实在的，你的做法很特别。我还没吃过这样做的，也有可能我们那里没有这个习惯。
