辣味鸡
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评论( 10 )
今天的鸡差不多可以称做啤酒鸡, 因为还放了好多的啤酒.
啤酒不光放在肉菜里, 放在其它菜, 比如炖豆角, 鸡蛋炒青椒......好多菜里都可以用到, 又不会留有酒的味道在菜里, 很实用. 做菜用剩得还可以放在肚子里.^_^ 一物几用.
看看要准备: 鸡(是不觉得鸡少了或小了? 其实是少了两只腿, 腿被我做了腊鸡. 所以现在看到的是鸡的一部分), 干辣椒, 姜, 葱, 蒜, 啤酒, 胡椒, 我还加了一点自泡的五味子酒来腌鸡肉, 盐, 酱油, 糖.
做法: 鸡用盐, 胡椒, 五味子酒(可以用其他酒), 腌一会儿.
锅里放一点油, 加汤, 小火化糖, 等糖化了变得略红, 放腌好的鸡翻炒, 让鸡肉上色, 当鸡肉每面都上色后加葱, 姜, 蒜(这三样可以不用切片或茸, 直接放大块的 ), 干辣椒, 酱油, 盐(看鸡腌的咸淡程度来加减), 啤酒(稍末过鸡肉). 中火炖上, 最后把啤酒(汁)收干.
* 熬糖的时候别走开, 小火慢慢熬.
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琴心剑胆 发布于2007-10-13 09:07:34
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好早，俺不客气了
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蜡笔 发布于2007-10-13 09:27:35
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QUOTE:
原帖由 琴心剑胆 于 2007-10-13 09:07 发表
确实早啊. 不用客气啦.
好早，俺不客气了 
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就是爱吃 发布于2007-10-13 16:39:06
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我没来晚吧~
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qianqian1314gw发布于2007-10-13 18:34:53
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爱吃辣的啊
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思蜜儿 发布于2007-10-13 20:34:41
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偶也喜欢辣味,流口水啦
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贪吃的猪 发布于2007-10-13 20:40:37
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看上去很不错，想吃。合四川人的胃口
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静梅 发布于2007-10-14 00:36:32
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我不吃辣。但看去不错哦~~
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水煮花生米发布于2007-10-14 22:00:42
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用糖色烧菜,试验一下~~~谢了
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lcying1981 发布于2007-10-15 10:31:24
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蜡笔烧的简直就是艺术品
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bee发布于2007-10-16 18:52:53
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哦没错烧得无话可说了，我最喜欢这种不是大厨烧的菜，感觉离我们的生活很近
