辣味鸡

上一篇 / 下一篇  2007-10-13 08:00:11

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今天的鸡差不多可以称做啤酒鸡, 因为还放了好多的啤酒.

啤酒不光放在肉菜里, 放在其它菜, 比如炖豆角, 鸡蛋炒青椒......好多菜里都可以用到, 又不会留有酒的味道在菜里, 很实用. 做菜用剩得还可以放在肚子里.^_^ 一物几用.

看看要准备: 鸡(是不觉得鸡少了或小了? 其实是少了两只腿, 腿被我做了腊鸡. 所以现在看到的是鸡的一部分), 干辣椒, 姜, 葱, 蒜, 啤酒, 胡椒, 我还加了一点自泡的五味子酒来腌鸡肉, 盐, 酱油, 糖.

做法: 鸡用盐, 胡椒, 五味子酒(可以用其他酒), 腌一会儿.

      锅里放一点油, 加汤, 小火化糖, 等糖化了变得略红, 放腌好的鸡翻炒, 让鸡肉上色, 当鸡肉每面都上色后加葱, 姜, 蒜(这三样可以不用切片或茸, 直接放大块的 ), 干辣椒, 酱油, 盐(看鸡腌的咸淡程度来加减), 啤酒(稍末过鸡肉).  中火炖上, 最后把啤酒(汁)收干.

* 熬糖的时候别走开, 小火慢慢熬. 


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琴心剑胆的个人空间 琴心剑胆 发布于2007-10-13 09:07:34
好早,俺不客气了
蜡笔的个人空间 蜡笔 发布于2007-10-13 09:27:35

QUOTE:

原帖由 琴心剑胆 于 2007-10-13 09:07 发表
好早,俺不客气了
确实早啊. 不用客气啦.
就是爱吃的个人空间 就是爱吃 发布于2007-10-13 16:39:06
我没来晚吧~
qianqian1314gw发布于2007-10-13 18:34:53
爱吃辣的啊
家肴乐园 思蜜儿 发布于2007-10-13 20:34:41
偶也喜欢辣味,流口水啦
贪吃的猪 贪吃的猪 发布于2007-10-13 20:40:37
看上去很不错,想吃。合四川人的胃口
静梅的个人空间 静梅 发布于2007-10-14 00:36:32
我不吃辣。但看去不错哦~~
水煮花生米发布于2007-10-14 22:00:42
用糖色烧菜,试验一下~~~谢了
lcying1981的个人空间 lcying1981 发布于2007-10-15 10:31:24
蜡笔烧的简直就是艺术品
bee发布于2007-10-16 18:52:53
哦没错烧得无话可说了,我最喜欢这种不是大厨烧的菜,感觉离我们的生活很近
我来说两句

(可选)

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