酱茼蒿 & 牛肝菌
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评论( 21 )
---茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
在网上偶然看到吃茼蒿有这么多的好处,平时只是为了打发一顿的菜里, 竟然有我们身体里需要的好多东西. 其实身体里的一些小的毛病,用身边可以随得的食物来解决, 比起一些市面上的保健品, 维生素要好得多. 
要准备: 青椒(切碎),豆瓣酱,茼蒿.
做法: 茼蒿抄水,用凉水冲一下, 挤干水备用. 油锅,加青椒(切碎)略炒,然后加豆瓣酱, 最后加入抄过水的茼蒿翻炒.
* 不用另外加盐, 用酱来调咸淡.
---牛肝菌的特点：高蛋白、低脂肪、高膳食纤维。它里面含高蛋白、低脂肪，这个低脂肪还是多不饱和脂肪酸，而且它绝对不含胆固醇。
要准备:牛肝菌(泡好的菌, 要洗干净, 反复的多洗, 把泥沙都要洗净),青椒, 肉丝(猪,牛随便).
做法: 油锅下肉丝, 加点料酒或清酒, 加胡椒,肉炒变色后加青椒, 牛肝菌, 加酱油, 加鸡精或牛肉大喜大调味.
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思凡星·家 发布于2007-10-01 15:11:15
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茼蒿是菊花菜吧？？
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蜡笔 发布于2007-10-01 15:14:29
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原帖由 思凡星·家 于 2007-10-1 15:11 发表
是的. 地方不同, 叫法也不同啊.
茼蒿是菊花菜吧？？
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贪吃的猪 发布于2007-10-01 16:49:34
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茼蒿菜是老猪喜欢吃的东东。可炒、可煮汤
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酸辣土豆丝 发布于2007-10-01 17:21:52
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原帖由 思凡星·家 于 2007-10-1 15:11 发表
不是菊花菜 北方管这个叫蒿子杆 因为杆比较长 叶子肥一些的杆粗短的是我们在南方叫做茼蒿的东东
茼蒿是菊花菜吧？？
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MM不会是韩国人吧
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静梅 发布于2007-10-01 17:25:15
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原帖由 蜡笔 于 2007-10-1 15:14 发表
是的. 地方不同, 叫法也不同啊.
我们也叫皇帝菜~~
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发布于2007-10-01 20:16:00
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茼蒿切碎，拌上米粉，加盐，鸡精，适量猪油（口感更绵软顺滑）或色拉油上笼屉蒸熟，若太干则加点水，做到稀，烂，趁热吃香到心里！
这是湖北沔阳三蒸中蒸菜的做法
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原帖由 酸辣土豆丝 于 2007-10-1 17:21 发表
还有这么多说法, 我一直以为茼蒿和菊花菜都是一样的.
不是菊花菜 北方管这个叫蒿子杆 因为杆比较长 叶子肥一些的杆粗短的是我们在南方叫做茼蒿的东东
丢人了.^_^
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原帖由 Guest from 121.34.162.x 于 2007-10-1 20:16 发表
学习了.
茼蒿切碎，拌上米粉，加盐，鸡精，适量猪油（口感更绵软顺滑）或色拉油上笼屉蒸熟，若太干则加点水，做到稀，烂，趁热吃香到心里！
这是湖北沔阳三蒸中蒸菜的做法
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有意思
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原帖由 Guest from 121.34.162.x 于 2007-10-1 20:16 发表
看楼主发的图片，这好像我们湖北的泥蒿，我们的茼蒿是食以叶为主，有茎就老了，泥蒿就刚好相反，是食茎的。
茼蒿切碎，拌上米粉，加盐，鸡精，适量猪油（口感更绵软顺滑）或色拉油上笼屉蒸熟，若太干则加点水，做到稀，烂，趁热吃香到心里！
这是湖北沔阳三蒸中蒸菜的做法
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茼蒿味太难闻了,吃不习惯
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大吃包 发布于2007-10-04 20:59:02
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茼蒿一炒就爱出水。不过味道和口感都不错。
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琴心剑胆 发布于2007-10-05 10:56:40
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茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
各地叫法不一样，长脚或短脚的都是茼蒿，哈哈。
[ 本帖最后由 琴心剑胆 于 2007-10-5 11:20 编辑 ]
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原帖由 大吃包 于 2007-10-4 20:59 发表
抄水就可以解决爱出水的问题.
茼蒿一炒就爱出水。不过味道和口感都不错。
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[quote]原帖由 琴心剑胆 于 2007-10-5 10:56 发表
茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿 ...
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tangie 发布于2007-10-05 22:59:34
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我回来了，第一眼看到你的食物，喜欢：）
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原帖由 tangie 于 2007-10-5 22:59 发表
欢迎啊. 10.1玩得开心吗? 问完才发现, 白问. 当然很开心吧. 因为是两个人. 对么?
我回来了，第一眼看到你的食物，喜欢：）
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bbs168发布于2007-10-08 10:48:33
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原帖由 Guest from 58.55.6.x 于 2007-10-3 21:37 发表
泥蒿哪能蒸着吃呢，能做蒸菜的一般都是茼蒿，嫩地菜或者菠菜
看楼主发的图片，这好像我们湖北的泥蒿，我们的茼蒿是食以叶为主，有茎就老了，泥蒿就刚好相反，是食茎的。
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粉粉 发布于2007-10-08 11:05:22
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游离LE好久，来看蜡笔啦，哈哈～
这个南方不知道是不是叫塘蒿呢？还真是不清楚呢
