腌苏子叶

上一篇 / 下一篇 2007-07-29 10:09:54

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材料: 苏子叶(用黄豆叶也可以, 采嫩一些的做, 很好吃) , 蒜, 姜, 酱油, 糖, 青红辣椒.

做法: 1. 苏子叶(如果买的有些老的话, 可以上锅蒸一下.) 洗好挤干水.

2. 拿个碗, 放煮过的酱油, 加切碎的青红辣椒 , 蒜(切丝), 姜(成块或切丝都行), 糖拌好.

3. 把苏子叶在加了料的酱油里浸一下, 然后每片叶里都夹上青红辣椒 , 蒜丝. 放在罐里, 剩下的酱油也到在罐里. 现吃或隔天吃都可以.

* 做的多了也不要紧, 剩下的时间长了, 也不要扔, 吃烤肉或羊肉串时, 用来包肉也很好吃, 包肉时, 苏子叶咸的话可以用水冲一下再吃.

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思凡星·家发布于2007-07-29 15:14:54: 我们这有一种紫苏，也是这种叶子，只是颜色是紫色的，也是这样腌来吃，我也会做只是我喜欢用干辣椒沫。这里的人夏天很喜欢吃，说可以解毒去湿，还说吃了就一个夏天都不会长东东（像什么痱子之类的）还可以用来炒田螺去腥味。