沙参寿司
沙参能买新鲜的最好, 没有的话买干的也行. 我用的是干的, 用水泡了几个小时.
材料: 沙参, 鸡蛋, 紫菜(做紫菜饭用的那种, 别用烤过的), 醋, 糖, 芥末, 盐, 芝麻.
做法: 沙参抄水, 捞出来挤干水份, 切成寿司大小.
做调料:碗里放辣椒酱一勺, 糖半勺, 芝麻拌好. 放沙参搅拌好备用.
米饭放到大碗里, 略摊凉,加糖一点, 醋一勺(醋最好煮一下, 那样会更香.) 盐一点拌匀.
鸡蛋摊成蛋皮切条. 紫菜切长条.
戴上一次性手套, 手上沾水把米饭握成长条状, 上面放上一.两条拌好的沙参, 一条鸡蛋丝, 用紫菜把它卷起来, 抹点水固定紫菜. 剩下的饭我做了个小新.^_^
吃的时候沾上芥末, 芥末用管的或芥末粉都行, 加些海鲜酱油.
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