~~~香嫩的杭椒牛柳

前一阵在超市买的杭椒，差点被我遗忘。配了点牛肉，炒个杭椒牛柳。味道还不错。就是杭椒辣了些。咨询黄河水，原来这是本地产的，味道和真正的杭椒是不太一样的。

牛肉切片或细长条都可以，用鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，蚝油，砂糖腌制半小时。   

油锅烧热，将腌好的牛肉划散翻炒变色捞出控油。然后将辣椒放入锅中煸炒，同时加少许盐调味，最后把牛肉也放入一同稍稍翻炒，盛出，可以撒些芝麻。