美食奥运---黑胡椒猪肉排

重在参与，昨天中午自己在家做了黑胡椒肉排，拿来参与一下。

自从会做了牛排后，我家很少再出去吃牛排，所以一次在厨具市场专门买了一个铁板。

牛排、鸡排已经吃完，还有一块不大的猪肉排正好一次可以吃完，用平时做黑胡椒牛排的方法做，吃着也不错。当然鸡排我也是这样做的。哈。。。

材料很简单：肉排、鸡蛋、洋葱、西兰花、蝴蝶面（其他意大利面也可以）。。

调料汁：盐、味精、白糖、红酒、淀粉、黑胡椒粉

可以多调一点，分两次使用。最后的肉排浇汁也是这样的料。

注意：腌肉拍时用的料汁不要太咸。因为最后还有肉排的浇汁。

刀背把肉拍松；

切洋葱，放在拍好的肉下面；

把事先调好的料汁一部分浇在肉排上，腌制一小时。

腌的时间根据肉的大小厚薄来定。没什么具体时间。

腌肉的空余时间，把西兰花飞水，另外还做了一个苹果天鹅。哈哈。。

黄油一小块放入铁板、家里没有铁板的，不粘锅或是炒菜锅也一样用；

腌肉时的洋葱放在肉的旁边慢慢煎，只要它的香味，最后就扔掉了。如果喜欢吃，可以不放的太早。

鸡蛋根据自己喜好去放，喜欢吃嫩点的就放晚一些。

注意：整个过程都是小火慢煎。

把另一些料汁用来做肉排上的浇汁，刚刚一起泡泡的样子就关火。浇在肉排上或是肉排周围都可以。

趁小火慢煎时，另外煮了蝴蝶面，因为意大利面之类的都不是很好煮，也可以提前煮好。

做好后用这个小东西卡着铁板边拿下来，小心烫着。。

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