… 外脆里软甜丝丝的~~~~

拔丝火龙果。

前天晚上在BBS上看彩虹做了拔丝香蕉，跟贴又看了黄河水讲的拔丝制作时的过程，马上也想试试。跑厨房看了看，只有一个火龙果。于是抓紧时间哄桃睡下。

火龙果一个，实际用了半个，准备面粉、粉芡、鸡蛋、油少许打成面糊。

取火龙果一半，本来是要在案板上切的，后来懒省事，直接在火龙果上划拉几刀。

倒油，小煎锅用着不错。稍小那么一丁点。好象说炸更合适。最后剩点面糊，炸了个小饼。

第一次做，糖的分量也掌握不好。稍微少了点。

黄河水老师说了，糖熬的没有什么疙瘩，而且边缘开始起小泡的时候把火龙果放进去就可以了。不过要速度快些。

炸出来的火龙果，几乎看不到果肉。象炸的肉。哈哈。。

应该是看筷子挑起来拔丝的效果的，可那会就我一个人在家，所以只有这样看看了。