[i=s] 本帖最后由 天空是我家 于 2008-12-29 22:43 编辑

   

    吃着小吃豌豆黄，不由得又想起了绿莹莹的新鲜豌豆粒。豌豆粒用来炒菜炒饭都很不错，夏天更是会常常买带壳的豌豆直接在盐水里煮着吃，就像盐水毛豆一样。不过记忆中最好吃的豌豆还是在上中学时吃的煮豌豆。记得那时是住校，可想而知，个个都像只饿狼似的。学校后边有条河，附近就有居民在河埂上种些蚕豆、豌豆、白菜、萝卜……看到豌豆结荚了，几个禁不住诱惑又胆大的的馋猫们就趁着月黑风高，去河边偷了不少豌豆角回来。可巧俺们寝室里有个同学私自带了个小电热杯，那几个小馋猫就把豌豆角拿到俺们寝室里来，又支使个同学去门口的小卖部买了袋儿盐，一伙人就在寝室里忙活开了。电热杯太小，煮不了那么多豌豆角，大家就把豌豆剥成粒倒在电热杯里煮了。豌豆煮好后，个个拿勺子在杯子里抢啊！直到现在，俺都感觉那天晚上的豌豆粒真是香啊！

    回忆又让俺馋起豌豆了。虽然现在是冬天，可菜场里也有新鲜的豌豆粒卖，就买了回来解馋，今天中午就炒个豌豆粒吧。

    想用肉末来炒，可嫌剁肉末麻烦，就用火腿肠来代替了；又加了山药和青红椒；本来还想加点玉米粒，整个五彩的，偏又忘了买玉米，结果就成了这道四色豌豆粒。哈哈，反正是自己吃，几色都可以～

    瞧瞧俺买的豌豆粒，个头还不小呢～

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    豌豆就不用切了，把其它几样切成粒。

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    锅内油热后先炒火腿肠：

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    再炒豌豆。豌豆脾气和别的东西不太一样，人家是炒得时间越长越软，它却是越炒越硬。所以不能炒的时间过长，否则吃起来就老了。

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    山药最好熟，和青红椒最后下锅，炒匀后加点盐、胡椒粉调味，这道四色豌豆粒就OK了！

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    还是喜欢这样简单的炒菜，要不了几分钟，可口的美味就做好了。对俺这样又好吃又偷懒的人最合适了！

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    还炒了个醋溜圆白菜，酸酸甜甜，很开胃哦～

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    上次炖的牛腩还留了一半，今天换下花样，没加萝卜，用了西红柿和土豆炖的，也是酸酸辣辣的好喝呢！

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    最后还是老习惯，来个集体照～

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最近忙着玩开心网，很久没有上来发菜了，首先祝福大家节日快乐。

今天做了个应时应景的菜，是前些天新学的，请大家一起分享－－金鱼戏月。

用料：草虾16个，鸡蛋一枚，芋艿5-6个，毛豆16粒，盐，淀粉。面包粉适量

做法：

1.活的草虾去头，剥壳至最后一节，去肠线，放少许盐，胡椒粉，蛋清，淀粉调匀，入冰箱待用。

2.芋艿煮熟，去皮，放入碗内用小铁勺压成泥，加少许盐，淀粉，打成糊状。

3.取虾仁，用芋泥包裹上半至虾尾部，滚上面包粉，头部插入半瓣毛豆做眼睛，成金鱼状『为让虾不遇热收缩，在虾腹部用刀划几道』。

4.油锅烧至7成热，改小火，入金鱼，煎至金黄，取出摆盘。

5.蛋黄入清水，煮熟，成月亮状，摆盘中央，浇上酸辣酱。

      第一次做这个菜，效果还可以，鱼眼睛看不出，考虑以后换个材料。相机没有电了，只是用手机拍了张成品，明天补上。

注意事项：芋泥非常烫，散热慢，吃时注意别烫着了，呵呵。

 

 

[i=s] 本帖最后由 天空是我家 于 2008-12-25 21:29 编辑

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   上个周末寒流肆虐，冷得浑身直打哆嗦。再不补充点热量，实在是抗不过去了呢。说干就干，去买了牛腩和萝卜，准备炖它一热乎乎的大锅。
   天实在太冷，手也懒得伸出来，就没有先把牛腩下锅炒了，只是焯了下水，然后把炖料备好，就放在砂锅里炖了。这炖牛肉的材料俺准备了不少，都在这里了，您仔细瞧瞧，俺就不细说了。

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   具体的步骤都在下面的图里了，打字也好冷的～

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   出锅前又洒了不少炸好的油辣椒炖了一会儿，最后洒点香菜，萝卜炖牛腩终于热烈登场了。寒冷的冬天里，吃着这又香又辣又热乎的萝卜炖牛腩，终于感受到了久违了的温暖～

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我真的不是一个好妈妈，我的宝贝！这几天你又生病了，还是老毛病：咳嗽加哮喘一查说是气管炎（折腾着大家都整夜整夜睡不了觉）那个疲惫呀！从九月份宝贝女儿上幼儿园以来，总是生病着，老咳一查就是气管炎，一吊瓶就是一个礼拜，吊完之后又呕又吐还喊肚子痛，那叫人心疼的真想骂，什么狗屁医生还是大医院呢，会不会看病啊，别拿别人的孩子不当事呢！连续几天下来刚长的几斤又缩回去了，一天下来吃不了一碗粥，急死我了！谁有妙方好偏方啊，请教呀。。。。。。

昨天一早醒了，问男米，想吃啥呢？答：秋冬季节，当然得进补啦，要吃羊排，好吧。满足他。去超市买了2斤羊排，咱一回吃够(*^__^*)...

1.羊排砍成段，过水（去除污水）。

2.陈皮、桂皮、淮山各2片，八角一个，红枣3个，枸杞、花椒适量。姜拍碎，葱切段，一起入锅中煮沸。

3.将羊肉放入锅中，大火烧开，15分钟后改中小火炖1个小时，加萝卜，萝卜熟了就可以开吃了。

4.炒芥兰，开菜^_^

MS这块还带着仙气o(∩_∩)o...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                 今天给大家上一个营养又鲜美的汤羹------芙蓉鱼羹,做法非常简单而且容易吸收.

                材料:鲩鱼肉150克,鸡蛋一个,香菜一颗,马蹄粉一汤匙,葱两颗,姜丝半汤匙

  

             做法:1)鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟.

                       2)鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.

                      3)锅里注入清水3-4碗,姜丝放进锅里.大火烧开后,把腌过的鱼片放进锅里,

                           

                         用筷子划散.然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,直到清汤变得有点粘稠时下

                          盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边

                           用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.

  

 

        中秋了，勿需年年如是的整些‘千里明月寄相思’之类的废话影响众位食欲。直接介绍一个够味儿的川味儿板栗红烧肉。虽然对有胃病的人不太好消化，但只要少吃还是没有多大问题的。祝大家胃口好！

材料：猪五花肉500克切块，板栗300克，大料两只，桂皮一寸，干松一小节，生姜一小块，葱，干辣椒3只，花椒10粒，香叶两张，大蒜几瓣，四川豆瓣酱40克，红砂糖（糖色）15克，每次都少不了的盐和味精

做法：

1.     在每个新鲜板栗的一面，用菜刀根部的尖横、竖各来一刀，下锅煮4、5分钟，直到看见口子咧开时控水捞起，趁热剥去皮待用；

2.     将锅中留底油（比平时炒菜多些），烧至7成热，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉块煸炒；炒至肉色金黄、肉中的油开始渗出时，将肉栏到锅的一边，用锅中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后将肉翻回来一起煸炒，直至色泽红润时，下红砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加葱、盐、味精调味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水会让肉褪色，最终它会回归到应该有的颜色的）大火烧开，关至中火焖煮25分钟，这时候你看那肥腻腻的五花肉那小子早就没有了脾气；下整治好的板栗粒继续焖煮20分钟，直至锅中汁水收汁，板栗酥烂为止，即可出锅装盘。

 

菜肴的色泽香味儿自然是不必赘述。那酥烂可口的板栗，微甜中带着五花肉的咸香味道；酥烂可口的感觉自然是单吃板栗，或者单吃红烧肉时不可比拟的了。此方法还可适用于烧鸡肉——叫板栗烧鸡。

 

仲秋之后的远足，偶然走在一段风光迤逦的峡谷。

暮色临近的山峡中，西边暗蓝色的山脊上，泛起一线橘红的色彩；近处，墨绿色的树，在余辉将尽的天光中暂存身影；山脚下农家袅袅升起的炊烟，被昨夜秋雨遗留的湿润空气压在自家青瓦的屋顶上，显现一片白雾笼罩的画境；虽然那些人为的伪作之笔缺乏‘大漠孤烟直’的壮丽感觉，但远远望去，白璧青瓦的村庄如同裹在由团团白棉所铺就的被窝，给旅人一丝诗情画意的暖暖惬意之感；给余辉为背景的山岭增添了些许神秘的色彩，使其更加显现出迷幻魔影的味道；薄暮中，重峦叠翠的群山层次感更趋明显，数层之后的山色已渐化为暗暗的幽蓝；一挂白色飞瀑自远山垭口的绝壁上倾泄而下，让人不觉眼前一亮，猛然记起李太白‘飞流直下三千尺，疑是银河落九天’的夸张表述；那句‘山有多高，水就有多高’的民间谚语，一时亦闪现、萦绕于脑海。眼前石崖边上，标示顽强生命力、歪斜着生长在石缝中的青冈树、權子树、黄角树（榕树）、红椿树倒是依然清晰的显出高大挺拔的身影；偶然攀附其上的，不知名的藤蔓植物将场面弄得有些杂乱；间杂其间的几片芦苇丛，略显单调而格格不入。从山峡这头突兀切入的灰白色高速路，穿过河边那一大片满是金黄色稻谷的田地，顺着河谷架了一道碗沿的桥梁，在越过另一座乡村吊桥后，没入到峡谷的另一头不见了踪迹。对面山苍树翠的景象，结合眼前百米石崖下，湍流在浅滩处冲击到突起石头而泛起白色水花的景象，不由得又生出杜工部诗句中那 ‘风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回’的感觉来；慕然间，感概万千。

顺着山谷徐徐吹来的微风，将那些棉花糖似的炊烟逐次推向苍翠颜色的山腰，为它缠上了一条奶白色的长长玉带；因佳肴、美味儿所产生的废气，也契合着自然产生出幻画的意境。置身其间，别致的景像倒让人有些‘人在画中游’的感觉了。虽然这一切，兴许只是自然画卷的短暂呈现，但那霎时的优美却让人一时间思维短路，幻美愉悦之情，溢于言表。多少千古旷世文豪、丹青巨匠的倾情抒发与任意挥毫，也没能记述完大自然这个写意大师鬼斧神工般的随意着墨。

暮色渐浓，树木也开始变得模糊；突然从面前跃过的一只孤寂待栖的飞鸟，让人从无限遐想的思绪回到现实的场景。山脊上的橘红色光带已然消散，化为数道薄光组成的梦幻镜像；落日余辉暂露的山脊上方，那颗由金星演绎而来的长庚星，像个争强好胜的老顽童，早已耐不住寂寞，撒着脚丫溜了出来，独自跃升于西方的天际。

随着最后一抹光的落下，一切湮灭于神秘的夜色。

昨天，高小姐买了一对猪脚，煮好了让我和小猪吃。说实话，好久都没吃过这东西了，既是不想弄，也是怕小肚腩长过度的肥膘（如今这男人也怕当猪头男啊）。这秋天的气息才刚刚达到，稍显闷热的天气，似乎也不太适合吃炖的食品。所以选择了用泡椒做，味道么自己试着做一下就知道了。我说OK就一定是好的了。

 

材料：熟猪脚尖（猪手）一对，大葱丝，盐，味精，白醋，泡椒，野山椒，香、麻油

 

做法：将猪脚用高压锅煮熟（为了年幼的小猪，不得不压得久了一些），趁热将肉皮从骨头上剔下，前部就顺着骨头分离成小块儿。

将佐料用一个碗盛了，加入少许热的鸡汤或骨头汤调和(记住，不能用原汤，原汤胶质重，冷了很快就会结冻），然后用一个较深的容器将猪手肉装上，将调和好的调料浇到它的上面，腌制一会儿即可食用（原则上，时间腌制得久些，调料进入肉的内部，味道就更好）。动手吧！还等什么呢？