温馨靓汤--佛手瓜蜜枣猪骨汤

 广东的菜肴历来以清淡、鲜美著称，比之北方的人们，香港市民更追求原味，而不是通过浓油酱醋来烹饪。也许这种差异，各有千秋，类似环肥燕瘦，各有所爱和特色。

一直感觉对一个社会的融入和喜爱程度，可以用生活的惬意度高低和对环境的依赖性强弱来衡量，简单地说，就是你过得快不快乐？你舍不舍得离开此地？我对于香港的感受，自然可以心领神会，而更为重要的是，我的口味也越来越倾向广东化，追求纯的口感和少油健康的果蔬。煲汤之于香港人，就像米饭之于中国人一样，虽是必需，也成了一种文化和沉淀。

我的最最可爱的Hong Kong Mummy--Ms Chan，永远年轻有活力，传授给我如何煲靓汤的秘诀煲汤需长时间，但也是一种enjoy life & relax yourself的过程。尤其之后品味自己手艺的心情，不是那种匆匆谋食抑或人际应酬的疲惫大餐可以比拟！

材料：佛手瓜两个，蜜枣6至8枚，薏米一把，排骨半斤，可以适当加南北杏增加营养，盐少许，生姜数片。

做法：煲汤其实是最简单的，猪骨飞水后，倒入大锅，加生姜，盐。薏米先浸两小时，同时加入（包括南北杏）。先大火20分钟，之后调小火。水大约盖过汤料略多一些。

此时可以把佛手瓜去皮，去芯防苦味，感谢Mummy，告诉我皮很滑，小心手：）尤其佛手瓜形状不一，切起来比较费神。然后切成几大块后加入汤内。

一小时后加入佛手瓜、蜜枣，适当加水。整个过程煲大约2小时左右即可。

这款汤不仅是味道清淡香甜，更是营养丰富。薏米清利湿热，除风湿利小便，润肺强筋骨。而佛手瓜可利尿，降血压，对儿童智力发展很有帮助，还可对男女因营养原因引起的不育和对男士性功能衰退有益。

希望友人可以亲自尝试，不论你在世界的哪一方，只要对某地某景有心情和情调，都可以用自己的双手，创造一些灵感和享受，为生活增加乐趣！