以熏鲅鱼为首的
从10月1号开始下雨一直到今天，也一直上班，累死了，受不了了，5号请了年假休息，一直休到8号。
一晃又要上班了，赶紧做点吃的吧。
昨天做了凉拌龙须菜，肉片炒茭白，嘿嘿还有，还有黄瓜蒜泥猪头肉，恩，馋人突然就想吃这个。也不管高胆固醇了。
没试过的就要试一试，今天头一次做了熏鲅鱼，图片没修，原模原样，丑，还没照好，很胆怯地发上来。但味道很好。
一起再发几张以前下午溜出办公室在单位周围照的。
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引用 删除 veralgw / 2007-10-07 20:27:46
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我老爸经常做，但我是参照网上写的
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用料：
鲅鱼1条（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），
姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），
酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（实耗50毫升）
做法：
1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，
清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
2.把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，
加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），
把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，
趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
