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排骨焖原条春笋

上一篇 / 下一篇  2007-04-14 22:41:31

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/W3ujkZG0    春笋为毛竹的幼苗,其肉质鲜嫩，是一种纤维较重和富含养分的食材。吃笋要选择新鲜的，因为保存时间过长会产生涩味，纤维亦会变得粗糙。广东人觉得笋是一种“湿毒”的食物，很多时候不会选择用它烹制菜肴。不过如江南一带就有许多好吃的笋肴，台湾人亦拿笋蘸沙拉酱吃，非常清甜。今天的食单采用原条春笋焖排骨，吃味爽脆、色泽酱红，是一款不错的时令菜肴。

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Q{ {"B |F9v0　　材料：原条春笋、排骨、胡椒粉、姜片、料酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、鸡汤、花生油美食博客空间)w} @QS[G;j

Q Wh6qT0　　做法：春笋去皮洗净备用，排骨洗净切成三厘米长备用。开锅下油，爆香姜片，下排骨继续翻炒，下笋条、料酒，然后加酱油、鸡汤把排骨焖稔。最后用盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调味后上碟即可。美食博客空间(s&V wE,xLQ(|,m


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爱@煮成美味 引用 删除 酸辣土豆丝   /   2007-04-17 12:10:17
看起来很美味哦，可惜现在北京买不到很新鲜的春笋了，不然一定要试试
 

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