口蘑烧鸭子

主料：鸭子半边。

辅料：口蘑250克。

调料：生姜、葱、干辣椒3~5个、酱油、料酒、冰糖、盐。

做法：1.将打理干净的鸭子切小块备用。

2.口蘑洗净对剖开。

3.起油锅，放冰糖，炒至冰糖溶化呈浅咖啡色并起大泡时（小火），放入切好的鸭肉翻炒上色（中小火），加少许酱油，料酒炒匀。

4.掺适量清水，加入生姜片、葱白段、干辣椒、盐大火烧开，煮至鸭肉7成熟时，放入口蘑后再中小火20分钟既可出锅装盘。

       口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力，口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品，它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

口蘑适合人群：

   一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

口蘑烧鸭子