阴米泉水鸭腿汤

          阴米是选用上等优质圆糯米经泡、蒸、阴、撮、揉、晒等工序制作而成。它即保留了糯米益气、养胃、补脾、滋阴、润肺、等功效，却又比糯米更加柔软，更易于人体消化吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用阴米的风俗（煲汤、熬粥）。这款鸭腿汤用阴米做辅料，再配上从山里来的山泉水（这是LG为了我做这道汤，特地骑自行车从2公里外的一处山上提回的山泉水，在此小小的表扬一下），味道真是鲜美无比，鸭肉的香味裹夹着入口即化的阴米香味从咽部升上来，回香满口，食之难忘～～

原料：鸭腿2个，阴米50克，枸杞少许，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：1.鸭腿洗净入砂锅中，加葱白节（拍破）、姜、料酒，水开后用小勺撇去浮末（动作要快，不然后期油珠也被撇掉了）。

2.鸭腿熟软后（约30分钟）加入阴米入锅，开后，小火煨20分钟。

3.20分中后调味，加枸杞继续煮到软烂。

4.出锅，装入汤盆内撒上葱花开吃，正所谓“花鲢吃头，草鱼吃尾，鸭子啃大腿”，呵呵～～

味型特点：阴米的粘稠与鸭油融合在一起，口味浓厚，口感独特。

阴米泉水鸭褪汤