周日的美食----双椒鸡丁

主料：鸡腿肉2～3个

辅料：鲜青牛角辣椒、鲜红小米辣椒、鲜青花椒

做法：将鸡腿肉去骨切成小丁，加盐、料酒、酱油码味，把青、红椒切成节备用。锅置火上倒油，当油温五、六成热时下鸡丁煸香，下老姜米、蒜米一起炒至鸡肉水分干时捞出备用。锅内留油下青椒节、红椒节炒，炒时放少许盐，再下青花椒炒香，然后与鸡肉丁炒匀，加点花椒油、香油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味炒匀出锅装盘。

特点：又辣、又麻、又鲜、又香，是传统辣子鸡的升级版。