美味五彩土豆泥

材料：甜糯玉米粒、冰鲜青豆、火腿肠丁、水发干香菇丁、青、红美人椒丁(各一个)、姜末少许、精盐、味精、胡椒粉、葱花、食用油、香油。

做法：1.土豆洗净入锅中蒸熟，剥去皮后用勺子压成泥，青豆、玉米粒入开水中焯熟备用。

2.锅中倒油烧至四成热时下姜末、青、红美人椒丁炒香，加入玉米粒、青豆、香菇丁、火腿肠丁、土豆泥、葱花翻炒均匀，调入精盐、味精、胡椒粉炒入味，掺入少许高汤闷1分种，淋香油炒转起锅装入中碗（碗中抹少许色拉油，以便好扣出来），上笼蒸10分钟，出锅倒扣入窝盘中撒上葱花既成。

特点：营养丰富，色泽艳丽，香辣软糯，咸鲜味美。