红椒鲢鱼头

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N0红椒鲢鱼头，是我从剁椒鱼头上改造过来的。美食博客空间5tdJu0Q

9G+\`:Ij|i0主料：鲢鱼头美食博客空间 rN)k x(Wtl

配料：红椒

!D*jv-aqL`0调料：盐、料酒、葱结（葱打上结）、葱丝、姜片、蒜片、味精、色拉油、麻油美食博客空间2t x3A?.~$y.m)B{q

X3Z3Q:vVih0做法：美食博客空间"VFmWE7Hy5gn_

}y2lQ0IR[P9\Z01、鱼头剖成二片，要连着的，用精盐和料酒腌渍2小时，红椒洗净，去籽后切成小块。

WT#Q&GvuRu02、将鲢鱼头洗净，置深碟内，加料酒，精盐，味精。葱结，姜片，上笼用旺炎蒸至鱼眼突起（约15分钟左右）熟时取出，去葱结，姜片。美食博客空间l%o2J2a1xW^!{|"]E

3、锅烧热，加色拉油烧至四成热时，放入蒜片和红椒块熬出红油，酥烂时，倒入蒸鱼的原汤，烧沸后，加精盐，味精调成，淋上麻油洒入葱丝，起锅浇在鲢鱼头即成。美食博客空间LR_MM4p*s$S S-S

我自己感觉我这次做的不太好，主要是汤太少了。美食博客空间?,\ J-E(E

utA@2Z2?!}0 美食博客空间4H4u2q:R#\7jq