红枣烧排骨

主料:猪排骨 美食博客空间d@#d7y,a

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^Di3x0配料：红枣

调料：八角、桂皮、盐、料酒、姜、葱、素油、醋，白糖、青红椒几块。美食博客空间U P-R-V3h&[$I+D*]

A!Crl eJ;|~0做法：1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨焯一遍，目的是去血沫，夹出排骨。

　　　2、排骨、红枣加水（要用热水，因为前面排骨用水焯过）加适量盐和一点八角，桂皮煮至排骨八成熟。

　　　3、锅中放油放入排骨，红枣炒，把排骨炒成两面黄色（这一步过油是最好的，但居家过日子，就省了）美食博客空间7Ku,V,hJ8a1s)N

　　　4、盛出排骨红枣，锅内留少量的油，放白糖快速的炒，看到糖变成了深红色，到入煮排骨的水和排骨、醋进行翻炒，一次加汤不要太多，可分几次加，最后加入青椒、葱，炒到汁快干时装盘。美食博客空间%k)v"L!ct0k^

-|&@4p;{w$k9Ii}%d0注：红枣要用大红枣卖相要好一些，我准备的大红枣被小家伙偷吃的只剩两颗了，所以最后用的金丝小枣一烧就破了颜色又有点深卖相太难看了。美食博客空间&Q(A"L8zO;x:ck3s9g