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新春点心－雪梅娘（全过程图示）
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下一篇 2007-02-14 21:59:22
/ 个人分类：点心
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美食博客空间Knxo"E广州的茶楼下午茶一款有趣的点心，类似现在卖的雪糕－糯米滋，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，十分好吃，美食博客空间 Gb `7Wxf?
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B v,x雪梅娘的做法很简单，关键在于外皮配方水份的多寡。水份少易于包馅成型，但冷藏后口美食博客空间?ICuQ#Gr;TnD
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C2_ah/@U T-S感硬韧；水份过多不仅包馅粘手，入口还会粘牙。对比过几个方子，觉得还是以下搭配合美食博客空间
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8`4W-x!l"OG X0E:I0理，外观和口感都较满意。
,k:w,wms/S({b0美食博客空间S^ L2bK1o而且做起来也一点也不难哦！
a qDKF[04K1LWlG|q0来看看做法：
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M&nN!nlP材料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克（或无色无味的植物油）、
/Wb!Z3C2w2z0美食博客空间L-W]@6u0a"e水果粒和打发忌廉（鲜奶油）各适量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）
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aY0注释：美食博客空间nPn~ VY,o8\ qy g
美食博客空间m&x g;O!H3g H1. 糕粉做法：用白锅慢火炒至微黄色，或用微波炉高火叮2分钟即可；美食博客空间q;B-f:HU
美食博客空间TW/q7aoWF:}h X2. 擀制面皮时可先撒上糕粉防粘，包好后扫去多余糕粉即可；美食博客空间 { ~.p%K} H"Wn x
美食博客空间7kkJ!^9[4u&}9cd n3. 用半球模子是方便包馅成型，没有也可直接包馅。美食博客空间!O t"M(UN le
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第 1 幅美食博客空间 s W)e"|4{
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h0第 2 幅
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