椒香米豆腐——想像的力量
上一篇 / 下一篇 2008-03-22 22:22:54 / 个人分类：厨房纪事
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评论( 9 )
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这是一道我在本市一家餐馆吃过的家常菜，口味鲜、香、美，至少在我认为煎出的米豆腐很少有如此美味的，因为米豆腐在我们这儿多做火锅下料来吃的，所以在吃过那么几回之后，我决定凭想像依葫芦画瓢的做一次，当然我是吃着成品大概加估计的做出来的，口味竟然也还不错，只是没有餐馆做的那种美感，管他呢，我只要有这份认真劲就该鼓励了。好呢，开始说说这道菜吧，简单易行，物美价廉。
主料：米豆腐
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辅料：盐、肥瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、尖椒、酱油、醋、花椒粉。
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制法：1、米豆腐切块用盐拌匀腌片刻。葱姜蒜、红辣椒、尖椒、肥瘦肉切末备用。
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2、油热豆腐下锅煎制两面金黄。
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3、葱姜蒜炒香，放入红辣椒、尖椒、肥瘦肉点入几滴酱油翻炒。
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4、炒锅内加入煎好的米豆腐继续翻炒，撒花椒粉，再加入少量水，最后点醋起盘。
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小酱菜发布于2008-03-22 22:25:19
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最新注册，最新沙发！
嘿嘿，慢慢看，慢慢学~~
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乐宝宝家 发布于2008-03-22 23:14:49
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好吃～我们这里也有这种米豆腐，和辣辣的绿尖椒一起炒出来很好吃
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就是爱吃 发布于2008-03-23 16:22:47
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最好图能大点~
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居家小女人 发布于2008-03-23 17:08:57
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我们家里米豆腐一般一用来煮着当小吃与早餐
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静梅 发布于2008-03-23 17:47:38
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米豆腐??没弄明白是什么东东
PP好小哦,下次上大大滴,就不用拿放大镜看了
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萍影无踪 发布于2008-03-23 19:57:48
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谢谢大家了。真是是把PP搞小了，太对不起大家了，下次争取大大的。
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你好！
QUOTE:
原帖由 静梅 于 2008-3-23 17:47 发表
！
米豆腐??没弄明白是什么东东
PP好小哦,下次上大大滴,就不用拿放大镜看了
其实我是个只管吃东西不管是什么东西的主。不过为了答复你我还是上网查了查，我也是现在才知道它是由大米磨浆制成的，配料还有石灰这一项，我们这儿的米豆腐还掺有葱花，豆腐呈淡黄色，下到麻辣火锅里很好吃。
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酸辣土豆丝 发布于2008-03-24 09:23:28
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湘西 芙蓉镇 米豆腐 以前同学家里经常弄米豆腐 可好吃了
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窝窝头发布于2008-10-21 12:13:15
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米豆腐我还没吃过炒的，夏天的时候才吃的都是凉拌的
