臭豆腐越做越“臭”

        转眼到长沙也住了几年了，记得刚到的时候什么都不习惯，话听不懂吃又吃不惯。还好饭菜都是自己人做的，也就慢慢的适应了。 在这里让我认识了下饭的湘菜，可以用三个字来说它“咸，辣，油”。入湘随俗，呵呵，现在口里嚼着槟榔，整天说些何解咯；晓得不。。。。                                                                                                                                             那时根本不知道什么是臭豆腐，还是别人告诉我的。因为南方这东西比较少见。回想起来觉得好笑，有时走在街上大老远闻到一股奇臭无比的味道，“臭豆腐来了”，马上捂鼻子躲得远远的！有一天朋友笑对我说，其实那东西真的很吃，闻着臭吃着香，尝尝就知道了。当时在下河街有个娭毑经常推三轮车在街上叫卖。我第一次吃就是她的，她的豆腐炸得透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。将一块一块的豆腐钻孔淋上辣椒浆。外酥内嫩辣味十足吃起来真的香。感觉蛮好的就喜欢上了。有时碰到她都要吃上几块。由于市场搬迁，再也没吃到她做的。前段时间跑去“火宫殿”点了臭豆腐，感觉吃不出那种味道了，我想应该是现炸现吃才有那种效果！                                                                                                                         时间在流失，时代在改变。传统做法是用黄豆等制成豆腐片,再制卤水,用黑豆豉煮沸,冷后加香菇、冬笋、白酒等佐料浸泡。现在的外面有些臭豆腐已经不是传统的做法。一些不良商家为了求利，偷工减料，竟用人工色素代替，添加化学药品，卫生条件差。象“臭豆腐”这样有名的小吃应该把传统发扬下去。不要留给我们只有回味！遗憾！                                                                                                                                                                                                                                                                                （燕姐姐你说你喜欢吃臭豆腐.不知你现在看了有什么感想？）

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