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• 湘菜代表作品——辣椒炒肉（分解图）

  想着吃就乐 发表于 2008-09-18 20:44:13

      不管到全国各地哪家餐馆，要判断是否为正宗湘菜，辣椒炒肉——最能反映厨师水平的菜之一！就好像东北菜的小鸡炖蘑菇、川菜的夫妻肺片、北京菜的涮羊肉、上海菜的清炖狮子头、杭州菜的西湖醋鱼...

• 辣椒香菇土豆丝

  韭菜盒子 发表于 2008-08-29 21:01:11

  准备要炒个辣椒土豆丝 拿出土豆一看两个都是中等个头 用一个有点少两个又有点多 想着再放点什么丝呢突然想到香菇 于是就有了这个辣椒香菇土豆丝 我觉得还挺下饭的关键是辣椒的品种好 这个云南绉皮辣椒蛮有辣...

• 洋葱辣椒焗银鳕鱼

  琴心剑胆 发表于 2008-08-21 10:59:24

        家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。   材料：银鳕鱼...

• 辣椒炒螺头

  琴心剑胆 发表于 2008-08-12 09:51:36

        市场上有些海螺头卖，才5块钱一斤，不知道是啥螺的头。问卖的，说了几次我都没听清楚，晕！算了，买了些试一下看看好不好吃。 材料：螺头，尖椒，豆豉，姜、蒜，大葱，料酒，生抽、盐...

• 炒辣椒叶

  琴心剑胆 发表于 2008-07-31 14:59:15

        不少人喜欢吃辣椒，但辣椒叶也可当蔬菜食用，甘甜鲜嫩，口感不错。   根据网上的资料，我国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。研究显示：辣椒...

• 臭豆腐的味道

  韭菜盒子 发表于 2008-07-24 16:03:04

  臭豆腐可能很多人不用吃听到已经摇头了 江浙一带的人对这个东西倒是司空见惯 路边小摊的炸臭豆腐或是做成家常菜的臭豆腐都有 我做的这个就是蒸臭豆腐:放油,盐,酱油,辣椒,葱,水开后上锅蒸五六分钟就好 这个豆腐...

• 辣椒油

  CK01 发表于 2008-07-15 22:48:32

  自制花椒辣椒油(1)取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右...

• 家常山水豆腐

  astorxin 发表于 2008-07-11 22:51:57

  我去超市买的山水豆腐,2.9元一盒(适合我们平民百姓呀)回家切5毫米左右的片,备好葱和辣椒 豆腐和火腿煎至两面变成金黄色,放入葱段同辣椒略微翻炒,勾芡,收干芡汁即可(我把盐同小小生抽直接放芡汁里了,省得麻烦...)...

• 朋友送的辣椒

  astorxin 发表于 2008-07-09 21:15:33

  朋友弟弟从老家带的辣椒 有豆豉  花生  瘦肉  花椒  辣椒  好香呀        

• 外婆菜+辣椒炒烤鸭

  居家小女人 发表于 2008-07-05 16:27:10

   简易版的外婆菜 像我们家乡外婆菜里有很多东东，我没有那么多材料，只放了梅菜与一点点肉丝。 把肉切丝腌好，梅花泡发控干水分切碎，起油锅先放肉丝滑散再放梅菜炒片刻，加盐+鸡粉+酱油调味出锅，我还放了...

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