Я це люблю!
酸菜氽白肉
上一篇 / 下一篇 2008-02-10 23:18:15 / 精华(1)
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评论( 12 )
原料：酸菜，五花肉，粉丝，葱、姜、蒜、辣椒，盐、鸡精、料酒。
1. 五花肉切片煮熟晾凉；
2. 酸菜洗净切丝；
3. 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用；
4. 起油锅，辣椒炒香，葱、姜、蒜炝锅，加入酸菜丝煸炒至出香味，加水小火炖沸；
5. 锅沸后加入适量盐、鸡精、料酒，煮5-10分钟，加入粉丝再煮5分钟左右，即可出锅。
6. 一锅味道纯正的酸菜氽白肉上桌了！
7. 热气袅袅，汤浓肉烂，是不是已经忍不住食指大动了呢？
TIPS：如果想更入味的话，有个小秘诀，就是把酸菜的汤加入少许炖煮，味道更浓更香哦！格外需要注意的是粉丝炖煮的时间，不能太长或者太短哦，刚刚煮熟即好，粉丝煮太烂可是会影响口感的。总之是很容易而且很美味的一道菜哦，让我们一起动手做吧！ ^_^
酸菜氽白肉1.jpg
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anniebaby发布于2008-02-10 01:27:28
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很喜欢的一道菜，诱惑。
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飞霞 发布于2008-02-10 12:07:17
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很家常，但很美味！！
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笨厨 发布于2008-02-10 16:15:24
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在东北餐馆吃过,这个喜欢,我们这里没有东北酸菜,用本地的酸菜不知道能不能炖出这个味道~
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发布于2008-02-10 20:44:07
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感觉不是很正宗，正宗的酸菜白肉，酸菜是一定不能炒的，会破坏酸菜的脆劲。而且酸菜和白肉一定要冷水下锅，
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yangmengchu 发布于2008-02-10 22:38:52
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谢谢CCTV，谢谢MTV，谢谢大家回帖，谢谢楼主加精
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乐宝宝家 发布于2008-02-11 01:39:34
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原帖由 yangmengchu 于 2008-2-10 22:38 发表
谢谢CCTV，谢谢MTV，谢谢大家回帖，谢谢楼主加精
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xclamp 发布于2008-02-11 03:08:55
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赞赞～
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德德私房菜发布于2008-02-11 19:10:58
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I 服了 you
用东北酸菜（白菜作的）还还 ！！！ 记 住！！！！五花肉切片 白水煮后下酸菜＜不炝锅＞
本人欢迎大家来函探讨东北菜（黑龙江）
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原帖由 德德私房菜 于 2008-2-11 19:10 发表
用东北酸菜（白菜作的）还还 ！！！ 记 住！！！！五花肉切片 白水煮后下酸菜＜不炝锅＞
本人欢迎大家来函探讨东北菜（黑龙江）
呵呵，这个当然是知道的，可是不喜欢水煮哦，觉得味道不够丰富的说呢~~
改良版本哦
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用煮五花肉的汤下酸菜也行。还可以下血块。
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不正宗。东北饭店的氽白肉不是这种做法
